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柿饼,其内含有很多的微量元素碘,它可以预防人类甲状腺肿大的发生,另外柿子中还含有一些天然的果胶,这种果胶是一种水溶性的膳食纤维,可以加快肠道运动,降低便秘的发生。柿子中还有多种微量元素,可以保护心脑血管,对动脉硬化和血栓等疾病都有好的预防效果。那柿饼是酸性还是碱性的呢?具体常识介绍如下!
柿饼是酸性还是碱性?
食品的酸碱性不可以看食品本身的酸碱性,而要看代谢的最后产物是什么酸碱性。柿子本身是酸性的,含有维生素C呈酸性,但柿子代谢的最后产物为碱性,这就是有些人说是酸性,有些人说是碱性是什么原因。
所以柿子事实上是碱性的,但不适合多吃,特别空腹时候不可以吃,更忌与酸性食物同吃。由于柿子含有很多的鞣酸,树胶和果胶,鞣酸在胃内经胃酸有哪些用途,就会沉淀凝结成块留在胃中,形成胃柿结石。胃柿结石会愈结愈牢,不容易粉碎,会引起胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡,紧急者可引起胃穿孔。
柿饼的效果有什么?
1、清热止咳。柿饼上的柿霜具备清热润燥、化痰止咳的效果,对于肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等症有明显的疗效。柿子饼上的白霜:入药也叫柿霜,有润燥、化痰、止咳有哪些用途,堪称柿饼的精华,能治肺热燥咳,是晒制柿饼时伴随果肉水分的蒸发而渗出的含糖分,即葡萄糖和果糖的凝结物。柿饼的白霜含有多种营培养份。
2、降气止咳。柿蒂对于呃逆、恶心、百日咳及夜尿症等有较好的治疗成效。
3、降压止血、抗菌消炎。增进机体新陈代谢,利小便,通大便,净化血液,使机体组织细胞复苏,并对稳定和减少血压、软化血管、预防动脉硬化、消炎等均有益处。
什么人不可以吃柿饼?
1、糖尿病病人。由于柿饼中含有较高的糖分,譬如果糖、葡萄糖等,那样假如患有糖尿病,都不适合食用高糖分的食物,因此也不能食用柿饼。
2、贫血者。铁元素是人体所需要的元素,假如人体缺少铁元素就会致使缺铁性贫血。柿饼中的鞣酸能与食物中的铁结合,妨碍人体对食物中铁质的吸收,因此本身带有贫血的现象就要少吃柿饼。
柿饼可以放冰箱保存吗?
柿饼可以放冰箱冷冻。柿饼表面的白色霜,怕热。一受热 就没了。柿饼就变成了红色 而不是白色。柿饼必须要冷藏或者冷冻,千万不可以受热。成品柿饼最好装在容易密封、能防虫、防鼠、防潮的陶瓷容器里,放在低温干燥、通风好的地方贮存。 柿饼贮存装坛时,为了预防因柿饼水分大,互相接触溶化柿霜,影响美观,可把一些较干的柿子皮随柿饼混合装入。
1、维持干燥:柿饼保存的第一个条件就是维持干燥,所以应该用干燥的盒子密封保存。由于水分的渗入,会让柿饼变质。
2、密封保存:密封保存可以让空气防止接粗柿饼,空气接触到柿饼,会让柿饼产生细菌,加速柿饼的变质。
3、维持通风:通风的环境可以让柿饼维持干燥,而且也可以防止水分的侵入,所以可以把柿饼晾在高处,
4、防止阳光直射:阳光直射会使柿饼的温度变高,温度变高后会促进柿饼产生使其变质的物质,所以要防止阳光直射。
注意:不要吃未成熟的柿子,由于鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右,而成熟的柿子只含1%。食用柿子后除去不要立即食用酸性食物外,也不可以与某些药品同时服用。
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