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膳菜肴
生地黄罐蒸鸡
【配方】生地黄100克,母鸡l只,大枣l0枚。
做法 1.将母鸡宰杀洗净后,入沸水锅内略焯一下,捞出。2。将生地黄洗净后,切成小块,放入鸡腹内。再将鸡与大枣都放入罐内,倒入米汤,封口后,用大火蒸2~3小时。取出后,依个人口味调味即成。
【效果】养阴益肾,适用于夏天气阴不足的调补。有益于消除心脾虚弱、气血不足、肾阴亏损、虚热、盗汗等症。
【注意】脾虚湿滞、腹满便溏者不适合多服。
参麦炖甲鱼
【配方】党参20克,浮小麦20克,茯苓l0克,甲鱼l只,瘦火腿10E,鸡蛋1个,葱、生姜、精盐、鸡汤各适当。
做法 1.甲鱼宰杀洗净。锅内放入清水和甲鱼,烧沸后,用小火炖半小时捞出,剔去甲骨,切成2厘米大小的块放入碗内。2.将火腿切成小片,盖在鱼肉上面,加入鸡汤和精盐、葱、姜。3.将浮小麦、茯苓用纱布包后,放入汤中,党参切成薄片,放在上面,盖上盖,蒸2~3小时。4.取出甲鱼,去掉葱、姜,沥出原汤保留。舀l勺甲鱼汤,烧开后撇去浮沫,打l个鸡蛋在汤内,略煮后,浇在甲鱼上面即成。
【效果】滋阴,益气补虚。
【注意】不适合与藜芦同用。
果仁烧排骨
【配方】草果仁5克,薏苡仁50克,猪排骨500克,冰糖50克,生姜、葱、花椒、料酒、卤汁、鸡精各适当。
做法 l.将草果仁、薏苡仁炒香后,捣碎,加水煎煮2次,滤取汁2 00 0毫升;将猪排骨洗净,放入汁中,再加入生姜丝、葱末、花椒,将排骨煮至七成熟,捞出排骨,凉凉。2.将卤汁用大火烧沸,放入排骨,卤至熟透取出。3.再取适当卤汁,加冰糖、鸡精、精盐,用小火收获浓汁,加入料酒后,均匀涂在排骨外面即成。
【效果】健脾益气,止痛,消食和胃。适用于脾虚湿重、骨节疼痛、食少便溏等症。
膳粥食
薏苡仁粳米粥
【配方】薏苡仁50克,粳米200克。白糖适当。
做法 l.将薏苡仁、粳米洗净,放入锅内,加水适当。2.先用大火烧沸,再用小火熬煮,等薏苡仁熟烂后,加入白糖即成。
【效果】健脾除湿。适用于暑湿偏盛、脾胃虚弱、水肿等症。
【注意】每天早餐食用l次,宜长期食用。
荷叶粳米粥
【配方】鲜荷叶5 0克,白糖3 0克,粳米250克。
做法 l.将鲜荷叶、粳米洗净。2.粳米放入锅内,加水适当,将荷叶盖于粳米上。3.用大火烧沸后,改用小火煎熬。至粳米熟透,揭去荷叶,放入白糖,搅匀即成。
【效果】清暑利湿,升发清阳。可用于夏天中暑和泄泻后补益身体。
膳汤羹
【配方】海蜇100克,鲜荸荠200克。
做法 l.海蜇泡发洗净,切碎;鲜荸荠洗净去皮。2.把切碎的海蜇和荸荠一块放入锅内,加水适当,用小火煮1小时即可。
【效果】养阴清热,润肺止咳。适用于阴虚内热的咳嗽、痰黄而黏稠、口燥咽干等症。
薏苡仁冬瓜汤
【配方】薏苡仁100克,冬瓜500克。
做法 l.冬瓜洗净去皮,切小块,再用榨汁机榨取汁液。2.将薏苡仁放入锅内,加水适当。将冬瓜汁液倒入锅内,放大火上烧沸后,转用小火煎熬2小时即成。
【效果】清热解暑,健脾利尿。适用于去痱、湿热、小便短黄、小便不利等症。
【注意】孕妇慎食。每天早、晚空腹各服1汤匙。
由上可见,可供大家选择的养生膳其实是可以从不一样的食物中来进行选择的,而所选择的食物不同,其制作而成的菜谱效果也是各不相同的,因此,大伙在选择中医养生膳的同时,还应注意对应其效果进行选择。
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