膳菜肴

生地黄罐蒸鸡

【配方】生地黄100克，母鸡l只，大枣l0枚。

做法 1.将母鸡宰杀洗净后，入沸水锅内略焯一下，捞出。2。将生地黄洗净后，切成小块，放入鸡腹内。再将鸡与大枣都放入罐内，倒入米汤，封口后，用大火蒸2～3小时。取出后，依个人口味调味即成。

【效果】养阴益肾，适用于夏天气阴不足的调补。有益于消除心脾虚弱、气血不足、肾阴亏损、虚热、盗汗等症。

【注意】脾虚湿滞、腹满便溏者不适合多服。

参麦炖甲鱼

【配方】党参20克，浮小麦20克，茯苓l0克，甲鱼l只，瘦火腿10E，鸡蛋1个，葱、生姜、精盐、鸡汤各适当。

做法 1.甲鱼宰杀洗净。锅内放入清水和甲鱼，烧沸后，用小火炖半小时捞出，剔去甲骨，切成2厘米大小的块放入碗内。2.将火腿切成小片，盖在鱼肉上面，加入鸡汤和精盐、葱、姜。3.将浮小麦、茯苓用纱布包后，放入汤中，党参切成薄片，放在上面，盖上盖，蒸2～3小时。4.取出甲鱼，去掉葱、姜，沥出原汤保留。舀l勺甲鱼汤，烧开后撇去浮沫，打l个鸡蛋在汤内，略煮后，浇在甲鱼上面即成。

【效果】滋阴，益气补虚。

【注意】不适合与藜芦同用。

果仁烧排骨

【配方】草果仁5克，薏苡仁50克，猪排骨500克，冰糖50克，生姜、葱、花椒、料酒、卤汁、鸡精各适当。

做法 l.将草果仁、薏苡仁炒香后，捣碎，加水煎煮2次，滤取汁2 00 0毫升;将猪排骨洗净，放入汁中，再加入生姜丝、葱末、花椒，将排骨煮至七成熟，捞出排骨，凉凉。2.将卤汁用大火烧沸，放入排骨，卤至熟透取出。3.再取适当卤汁，加冰糖、鸡精、精盐，用小火收获浓汁，加入料酒后，均匀涂在排骨外面即成。

【效果】健脾益气，止痛，消食和胃。适用于脾虚湿重、骨节疼痛、食少便溏等症。

膳粥食

薏苡仁粳米粥

【配方】薏苡仁50克，粳米200克。白糖适当。

做法 l.将薏苡仁、粳米洗净，放入锅内，加水适当。2.先用大火烧沸，再用小火熬煮，等薏苡仁熟烂后，加入白糖即成。

【效果】健脾除湿。适用于暑湿偏盛、脾胃虚弱、水肿等症。

【注意】每天早餐食用l次，宜长期食用。

荷叶粳米粥

【配方】鲜荷叶5 0克，白糖3 0克，粳米250克。

做法 l.将鲜荷叶、粳米洗净。2.粳米放入锅内，加水适当，将荷叶盖于粳米上。3.用大火烧沸后，改用小火煎熬。至粳米熟透，揭去荷叶，放入白糖，搅匀即成。

【效果】清暑利湿，升发清阳。可用于夏天中暑和泄泻后补益身体。

膳汤羹

【配方】海蜇100克，鲜荸荠200克。

做法 l.海蜇泡发洗净，切碎;鲜荸荠洗净去皮。2.把切碎的海蜇和荸荠一块放入锅内，加水适当，用小火煮1小时即可。

【效果】养阴清热，润肺止咳。适用于阴虚内热的咳嗽、痰黄而黏稠、口燥咽干等症。

薏苡仁冬瓜汤

【配方】薏苡仁100克，冬瓜500克。

做法 l.冬瓜洗净去皮，切小块，再用榨汁机榨取汁液。2.将薏苡仁放入锅内，加水适当。将冬瓜汁液倒入锅内，放大火上烧沸后，转用小火煎熬2小时即成。

【效果】清热解暑，健脾利尿。适用于去痱、湿热、小便短黄、小便不利等症。

【注意】孕妇慎食。每天早、晚空腹各服1汤匙。

由上可见，可供大家选择的养生膳其实是可以从不一样的食物中来进行选择的，而所选择的食物不同，其制作而成的菜谱效果也是各不相同的，因此，大伙在选择中医养生膳的同时，还应注意对应其效果进行选择。

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