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假如说春季万物复苏,那样惊蛰就是非常重要的一个标志时节,由于这时,“第一声春雷”会响起,这声雷会惊醒地下沉睡的动物,这便是真的万物复苏。那样,通常惊蛰当天吃那些食物呢?下面我们为你介绍惊蛰各地所吃的传统风味。
惊蛰当天吃那些 惊蛰各地所吃的传统风味
惊蛰传统食物
1、吃梨
在民间素有“惊蛰吃梨”的风俗。惊蛰吃梨来自于何时,无迹可寻。关于惊蛰吃梨有几种说法:
是由于惊蛰这个节气万物复苏。惊蛰时节,乍暖还寒,除去注意防寒保暖,还因气候比较干燥,比较容易使人口干舌燥、外感咳嗽。所以民间素有惊蛰吃梨的风俗,梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。此时饮食起居应顺肝之性,吃梨助益脾气,令五脏和平,以增强体质抵御病菌的侵袭。
古时候时生物类别比较多,有的传染病也没100%的特效药,而惊蛰这一天正是万虫苏醒的时候,吃梨是提醒大伙小心并预防。
苏北及山西一带有流传有“惊蛰吃了梨,一年都精神!”的民谚。也有人说“梨”谐音“离”,据了解,惊蛰吃梨可让虫害离得远远的庄稼,可保全年的好收获,这一天全家都要吃梨。
2、吃蛋
除去吃梨,民间还有惊蛰吃蛋的说法,据了解是由于惊蛰这一天要祭祀白虎,而白虎一般獠牙张嘴,只有以蛋喂食,饱食后它就不会伤人了。而经过演变,当初喂给白虎的鸡蛋,现在变成了喂给大家自己啦。
惊蛰传统美食
3、吃炒豆
在陕西,一些区域过惊蛰要吃炒豆。大家将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒,发出噼啪之声,象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。
4、吃煎饼
在山东的一些区域,农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼,意为烟熏火燎整去世了害虫。
煎饼因是用原粮制作,营养丰富,吃起来香酥松柔,且便于存放和携带。
有人觉得,食用煎饼需要较长期的咀嚼,因而可生津健胃,促进食欲,促进面部神经运动,有益于维持视觉、听觉和嗅觉神经的健康,减缓衰老,不失为一种保健食品。
5、吃盘龙糕
相传经过冬眠的龙,在惊蛰那天也被隆隆的春雷惊醒,便抬头而起,所以这一天的饮食多以“龙”为名。
作为糕点老字号,北京稻香村会在惊蛰当日推出“盘龙糕”,是以清幽的桂花和滋补的山药作馅,清甜而温润,金黄色的饼皮上雕刻着金龙戏珠的精致图案,含义祈龙赐福。
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