紫甘蓝就是大家平常说的紫包菜，它有很好的食用价值，紫甘蓝中还有花青素，能帮助抗氧化，第二，紫甘蓝的热量较低，可以当作减肥的蔬菜食用。紫甘蓝除去这类食用价值，还有不少效果，那样，紫甘蓝有什么营养成分？紫甘蓝如何做美味？

紫甘蓝的食用价值

①含有丰富的硫元素，有益于皮肤健康。

紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要用途是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具备肯定疗效，因而常常吃这种蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

②含丰富的维生素C、维生素E元素，有抗氧化有哪些用途。

其中所含维生素C的数目是1个柑橘的两倍。除此之外，这种蔬菜还可以给人体提供少量的具备要紧用途的抗氧化剂。

维生素E与维生素A前身物质（β―胡萝卜），这类抗氧化成分可以保护身体免受自由基的损伤，并能能够帮助细胞的更新。它有强身健体有哪些用途，常常食用可以增强人的活力。

③能够帮助机体对脂肪燃烧。

紫甘蓝中含有些铁元素，可以提升血液中氧气的含量，能够帮助机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

④可作药用，可以减轻关节炎等疾病。

甘蓝类蔬菜还可以可作药用，可以减轻关节疼痛症状，并且还可以防治感冒引起的咽喉疼痛。

因此，关节炎病人最好常常吃这种蔬菜，并且为了预防感冒引起的咽喉部炎症，在冬春天节感冒的高发季节，也应当常常吃甘蓝菜。

⑤满足机体对纤维素的需要。

常常吃甘蓝菜，能满足机体对纤维素的需要。这种蔬菜中含有些很多纤维素，可以增强胃肠功能，促进肠道蠕动，与减少胆固醇水平。

除此之外，常常吃甘蓝蔬菜还可以防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。

紫甘蓝做法

紫甘蓝可以生食，也可炒食，具备特殊的香气和风味。但为了维持紫甘蓝本身的营养，生食最好。假如炒食要急火重油，煽炒后飞速起锅。

炝炒紫甘蓝

材料：紫甘蓝500克、花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣（切片）、盐适当、鸡精少量、油。

做法：

1）将紫甘蓝撕成大片，洗净沥干（洗的时候用清水浸泡20分钟以上可降低残留的农药）。

2）干辣椒剪成段，去籽。（假如怕辣的话可不剪成段）

3）锅烧热下油，可比平常炒菜时多放些油。

4）油烧至7成热时（有烟起），放入姜片、花椒、干辣椒蒜片爆香。

5）下紫甘蓝翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅。

紫甘蓝的食用忌讳

1.肺部发炎病人少食。

2.眼部充血病人忌食。

3.腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及出血特别紧急时，与患有腹泻不适合食用。

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