不少人在吃牛油果的时候，只吃它的果肉，它的果肉食用方法有非常多种，通常都是搭配其他的食物一块吃，单独吃的味道可能不好，但和一些食物如面包等一块吃，味道会好一些。大家通常不会吃牛油果的核，但它的核营养成分也非常高，牛油果的核能否吃呢？

牛油果的核能不能吃

牛油果的核可以吃。

牛油果在切开之后就会看到一个大而且圆滑的果核，在有时候果肉吃掉后就把果核和皮一块扔掉了，其实牛油果的果核是可以吃的，并且还具备很好的食用效果和价值。

牛油果果核有哪些食用价值

缓解衰老

牛油果在切开之后便会非常快被氧化变色，这个是不少人都了解的，因此，牛油果在切开之后都会尽快食用，但有些时候吃了一半，另一半不想吃了，这个时候专家都会建议你保存带有果核的那一半，这是为何呢？其实有研究表明，牛油果带有果核的那一半被氧化的速度会比不带果核的一半慢不少，因此，在不少刘果果酱中都放油几个牛油果果核，并非为了美观，而是减缓氧化，这种果核人食用之后也具备延缓衰老有哪些用途。

牛油果果核如何吃

（1）直接食用

牛油果的果核看上去非常坚硬，其实就是在核仁外面包裹了一层褐色的薄皮，用刀可随便去掉，里面的核仁是可以食用的，直接生吃带有一些苦涩味，一般情况下都是将它煮熟，然后再食用，味道清香，带有浓郁的奶香味，最里层还是带有苦涩味的。

（2）果核粉

假如你有一台超强的食物加工机而且你刀功还很好的话，那你可以考虑先把果核切小块，然后放到加工机中把它磨成粉，最后在你平常爱喝的液体饮品中添加半个核的粉量作为每天补充（譬如蔬果昔，豆奶，热巧克力等），但如此的操作对加工机马力需要比较高。

（3）果核水

用一台粉碎机，里面先加水一杯再放入果核一块搅拌，之后你会发现，果核消失在水中了（果核看上去坚硬，其实富含的是可溶性纤维，可以完全研磨透。）

纯果核水极其生涩苦，虽然它是墨西哥大夫用来治疗痛风的秘方，但直接喝具备肯定挑战性，可以考虑在牛油果核水中加入适合蜂蜜或者鲜榨苹果汁混合服用。

（4）果核昔

假如你平常有喝蔬果昔的习惯，那更是简单了，蔬果昔配方中放半个牛油果，同时把它的核也一块扔进来搅拌，如此的配方几乎吃不出任何果核的生涩，两天吃一次即可，如此的量无论作为保健还是治疗都是做合适的。

牛油果如何吃

1、直接食用

将牛油果洗干净，去掉果皮和果核，切成小块就能直接食用了，注意细细品尝，首次吃或许会不太习惯哦。

2、做沙拉

把牛油果切成1立方厘米左右的果粒，搭配上豌豆，玉米和自己喜欢的蔬菜粒（如烫熟了的西兰花，黄瓜，番茄等），然后拌上沙拉酱或番茄沙司，就是一道美味又健康的牛油果沙拉了！

3、涂在面包片上

把牛油果剖开，用小勺舀起，当作果酱在面包片涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，口味就相当好了。这种做法十分简单便捷又甜美。

4、奶昔

把牛油果加上适合牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，这是小孩和青年的最爱。

5、配砂糖

挑一个熟软的牛油果，对半切开，取走果核，用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接用勺子舀着吃。

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