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山药是日常非常容易见到的蔬菜食物,具备不少的养生效果,深受不少人的喜欢,但吃山药也是需要讲究办法的,正确怎么吃可以让山药营养价价值更高,那样山药与什么搭配吃更营养?山药的养生食用方法有什么?山药的营养食用方法有不少,下面就来详细知道具体状况吧。
山药的养生食用方法
1.山药搭配红枣——健脾养胃
滋补脾胃甘味食物中,山药属首推,性温,富含黏蛋白,能维持血管弹性,非常重要的是,山药还有润肺止咳功能,嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配,可强化健脾养胃的效果。红枣和山药搭配一块的做法不少,或蒸或煮,甜咸皆宜,爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。
2.山药搭配南瓜——降血糖
山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物,控制饭后血糖升高,还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血压与肝脏和肾脏病变,增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用,既能更好地减少血糖,又能够帮助健脾养胃。
3.山药搭配核桃——补中益气
山药味甘,为中医“上品”之药,除去具备补肺、健脾用途外,还能益肾填精。凡肾虚之人,宜常食之。核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘有哪些用途,常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药搭配核桃食用,具备补中益气、强筋壮骨、健脑有哪些用途。
4.山药搭配芝麻——补钙
芝麻除去为大家提供丰富的维生素E、B1外,它还是补钙的“高手”,而和山药一块搭配来吃,补钙效果会更好。这是由于,每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克,是同等重量牛奶的六七倍,而山药则有促进钙质吸收有哪些用途。
5.山药搭配排骨——滋肾益精
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有很多磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。常吃排骨具备滋阴润燥、益精补血的效果。而且山药含有皂成、粘液质,有润滑,滋润用途,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。所以,常吃山药能健脾益胃,助消化,益肺止咳。
6.山药搭配莲子——健脾补肾
山药和莲子可以说是老年人的益肾秘籍。山药具备补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的效果,莲子入心、脾、肾经,具备固精止泻有哪些用途,二者同时服用既可补脾,又可强肾。
7.山药搭配杏仁——补肺益肾
杏仁和山药,自古就被觉得是可以止咳润肺、降气清火的健康食品。山药搭配杏仁食用成效更好,可补肺益肾。在这秋高气爽的周末里,花些心思和时间,为家人煲些山药杏仁粥,不只能清泄燥邪,还能滋润脏腑、补中益气,帮助家人安然度过干燥的秋季。
8.山药搭配枸杞——滋补
假如不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补成效。用小米、山药、枸杞来煮粥,内热者及脾胃弱者非常合适食用它。开胃又能养胃,具备健胃消食、清热解渴和胃安眠的效果。
分辨山药类型的方法
(1)铁棍山药
产地:河南。铁棍山药是淮山药的一种。
辨别办法:从体形上看,铁棍山药是山药中比较细的一种,比较顺直,粗细较均匀,头尾的粗细差别不大,且一头一尾的直径,都要超越一角钱硬币的直径。而与它长相类似的山药,同等长度的话,总是可以看出比较明显的一头粗、一头细。从颜色上看,铁棍山药的外皮呈土褐色,比起和它长相稍有的类似的河北山药,颜色要稍深一些。从肉质上看,铁棍山药的肉质比较细腻紧实,这才有了“铁棍”山药之称。因为结构紧实,因此在制作成熟将来,口味才会绵密细腻、又沙又绵。
吃法:蒸熟的铁棍山药,口味绵密,又干又绵又甜。其它的山药,吃起来口味要疏松一些,感觉有的“水”,没那样绵,味道也稍稍有的麻。蒸食、煲汤、做粥,或是制作各种甜品都非常合适。蒸好后,浇上蓝莓汁,或是糖桂花,都很可口。
(2)水山药
产地:北京、山东等地。
辨别办法:水山药是山药中体形比较粗壮的,直径约为5cm左右,同时身材呈直筒型。顾名思义水山药含水量较多,很脆嫩,轻轻一碰,就可能断成两截。
吃法:水山药口味脆嫩,合适用来炒菜,也可以用来制作糖水,这种山药粘液较多,煮出来甜汤的口味也十分浓稠。当然水山药同样也是涮火锅的最佳选择。
(3)菜鸟嘴山药
产地:河北。
辨别办法:也是与铁棍山药看着最类似的山药,不仔细辨别,很可能混淆。不过,菜鸟嘴山药也是一种品质很好的山药,味道与铁棍山药虽然稍有不同,但也非常可口,而且价格比铁棍山药实惠不少,是物美价廉的好选择。
吃法:与铁棍山药类似。
(4)牛腿山药
产地:山东。
辨别办法:因为外观比较粗壮,这种山药被叫做牛腿山药。价格也不高,平时在市场可以常常买到。
吃法:口味比较绵,合适蒸、炖,或是煮粥。
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