山药是日常非常容易见到的蔬菜食物，具备不少的养生效果，深受不少人的喜欢，但吃山药也是需要讲究办法的，正确怎么吃可以让山药营养价价值更高，那样山药与什么搭配吃更营养？山药的养生食用方法有什么？山药的营养食用方法有不少，下面就来详细知道具体状况吧。

山药的养生食用方法

1.山药搭配红枣——健脾养胃

滋补脾胃甘味食物中，山药属首推，性温，富含黏蛋白，能维持血管弹性，非常重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃！跟红枣搭配，可强化健脾养胃的效果。红枣和山药搭配一块的做法不少，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。

2.山药搭配南瓜——降血糖

山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖；而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压与肝脏和肾脏病变，增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用，既能更好地减少血糖，又能够帮助健脾养胃。

3.山药搭配核桃——补中益气

山药味甘，为中医“上品”之药，除去具备补肺、健脾用途外，还能益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘有哪些用途，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药搭配核桃食用，具备补中益气、强筋壮骨、健脑有哪些用途。

4.山药搭配芝麻——补钙

芝麻除去为大家提供丰富的维生素E、B1外，它还是补钙的“高手”，而和山药一块搭配来吃，补钙效果会更好。这是由于，每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山药则有促进钙质吸收有哪些用途。

5.山药搭配排骨——滋肾益精

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有很多磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。常吃排骨具备滋阴润燥、益精补血的效果。而且山药含有皂成、粘液质，有润滑，滋润用途，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。所以，常吃山药能健脾益胃，助消化，益肺止咳。

6.山药搭配莲子——健脾补肾

山药和莲子可以说是老年人的益肾秘籍。山药具备补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的效果，莲子入心、脾、肾经，具备固精止泻有哪些用途，二者同时服用既可补脾，又可强肾。

7.山药搭配杏仁——补肺益肾

杏仁和山药，自古就被觉得是可以止咳润肺、降气清火的健康食品。山药搭配杏仁食用成效更好，可补肺益肾。在这秋高气爽的周末里，花些心思和时间，为家人煲些山药杏仁粥，不只能清泄燥邪，还能滋润脏腑、补中益气，帮助家人安然度过干燥的秋季。

8.山药搭配枸杞——滋补

假如不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补成效。用小米、山药、枸杞来煮粥，内热者及脾胃弱者非常合适食用它。开胃又能养胃，具备健胃消食、清热解渴和胃安眠的效果。

分辨山药类型的方法

(1)铁棍山药

产地：河南。铁棍山药是淮山药的一种。

辨别办法：从体形上看，铁棍山药是山药中比较细的一种，比较顺直，粗细较均匀，头尾的粗细差别不大，且一头一尾的直径，都要超越一角钱硬币的直径。而与它长相类似的山药，同等长度的话，总是可以看出比较明显的一头粗、一头细。从颜色上看，铁棍山药的外皮呈土褐色，比起和它长相稍有的类似的河北山药，颜色要稍深一些。从肉质上看，铁棍山药的肉质比较细腻紧实，这才有了“铁棍”山药之称。因为结构紧实，因此在制作成熟将来，口味才会绵密细腻、又沙又绵。

吃法：蒸熟的铁棍山药，口味绵密，又干又绵又甜。其它的山药，吃起来口味要疏松一些，感觉有的“水”，没那样绵，味道也稍稍有的麻。蒸食、煲汤、做粥，或是制作各种甜品都非常合适。蒸好后，浇上蓝莓汁，或是糖桂花，都很可口。

(2)水山药

产地：北京、山东等地。

辨别办法：水山药是山药中体形比较粗壮的，直径约为5cm左右，同时身材呈直筒型。顾名思义水山药含水量较多，很脆嫩，轻轻一碰，就可能断成两截。

吃法：水山药口味脆嫩，合适用来炒菜，也可以用来制作糖水，这种山药粘液较多，煮出来甜汤的口味也十分浓稠。当然水山药同样也是涮火锅的最佳选择。

(3)菜鸟嘴山药

产地：河北。

辨别办法：也是与铁棍山药看着最类似的山药，不仔细辨别，很可能混淆。不过，菜鸟嘴山药也是一种品质很好的山药，味道与铁棍山药虽然稍有不同，但也非常可口，而且价格比铁棍山药实惠不少，是物美价廉的好选择。

吃法：与铁棍山药类似。

(4)牛腿山药

产地：山东。

辨别办法：因为外观比较粗壮，这种山药被叫做牛腿山药。价格也不高，平时在市场可以常常买到。

吃法：口味比较绵，合适蒸、炖，或是煮粥。

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