黄鳝，是合鳃目合鳃科黄鳝属硬骨鱼。喜栖息于池塘、小河、稻田埂边的泥洞和石缝中，黄鳝的营养成分非常高，是脑细胞不可或缺的营养。食用黄鳝有什么用途？黄鳝不可以与什么食物同食？下面就和生活百科网一块认识下吧！

黄鳝用途

保护视力：鳝鱼含有丰富的维生素A，维生素A可以增进视力，缓解双眼疲劳，促进角膜的新陈代谢；

预防心脑血管疾病：鳝鱼中含有丰富的DHA，俗称脑黄金，可减少血液中的总胆固醇和甘油三酯的含量，预防血栓形成，对预防高脂血症、脑血管疾病有肯定用途；

调节血糖：鳝鱼中含有一种天然的蛋白质，能改变糖代谢，有效调节血糖水平，对糖尿病有较好的改变用途，加之所含脂肪少，是糖尿病病人的理想食品；

促进血液循环：鳝鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是EPA和DHA，这两种不饱和脂肪酸有抗氧化用途，可以促进血液循环，保持循环系统健康。

黄鳝不可以与什么食物同食

黄鳝不可以和菠菜一块吃

黄鳝是一种温性食物，而菠菜是一种冷滑食物，两种食物是很不协调的，或许会导致腹泻。

黄鳝是一种温补性的食物，而金瓜是是下气食物，同时进食是容易引起效果混淆，风险人体。

黄鳝里面的蛋白质与钙成分会被柿子影响到，容易导致鳝鱼的营养流失。

山楂里面所含有些一些酸性物质，也会对黄鳝的营养成分导致影响，令鳝鱼的营养成分失效。

黄鳝身上的粘液需不需要洗掉

黄鳝表面的粘液可以不清洗，由于黄鳝表面的粘液主要成分是蛋白质，是可以食用的。黄鳝表面的粘液不会干扰黄鳝的口味，在黄鳝煮熟之后他就不再发粘了。假如吃不习惯必须要处置黄鳝表面的粘液的话可以用盐反复搓洗黄鳝表面就能去除。

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