饼干是日常非常容易见到的零食食物，其类型有不少，不一样的饼干营养成分是不一样的，因此选择和购买饼干的办法非常重要，那样各种饼干的营养成分是什么？不同饼干的营养效果有什么不同？下面就来详细知道各类型型饼干的营养成分，与吃饼干应该注意的事情吧。

各种饼干的营养成分

1.苏打饼干

苏打饼干含糖、含油较少，又加入了酵母，具备发酵制品特有香味，总是被觉得是饼干里最有营养的，也被不少人当作早餐。但事实并不是这样，为让饼干达到起层成效会添加小苏打，小苏打会降低面粉中的B族维生素，甚至会使之消失殆尽。

2.曲奇饼干

曲奇饼干虽然脆甜，是甜食者们的最爱。但其所含有些糖分、油脂却让不少健身减肥的人望而却步。并且曲奇饼干所含有些蛋白质极低，甚至其所含的蛋白质含量比一个白馒头所含比率还要低。

3.威化饼干

制作威化饼的材料除去淀粉外，还需要适量的糯米粉，因此带来来了巨大的热量。它的营养成分比白面粉高了很多。不过，威化饼干最大的缺点是因为密度低，不少人吃过后，总是没感觉，没饱腹感而继续进食，然则，实质的热量已经远远超标了。

4.夹心饼干

夹心饼干的精华都在这个所谓的“心”上，夹心的美味更是因为不同口味的“心”而带给食用者可口的口味。事实上，夹心饼干中间的精华为了追求美味和好看而用了很多的添加剂，导致夹心饼干的营养成分非常低，并且色素，香精所带给人体不少有害物质，吃多了容易上火发胖。

5.全麦饼干

全麦饼干的制作使用了高纤维的材料，因此具备肯定的营养，补充人体的纤维素。假如只不过纤维，口味是极差的，因此生产的厂商会通过添加油或者其他作料而来丰富饼干的口味，这就加强了饼干本身所含有些油脂含量与糖分。所以，口味非常不错的全麦饼干也并非真的标榜的谷物类食品。

6.韧性饼干

韧性饼干相对其他饼干油脂较少。高端韧性饼干多加鸡蛋和砂糖，营养有所提高，口味也会更好。

7.酥性饼干

酥性饼干相对一般的韧性饼干营养有所提高，通常要添加适当的辅料，比如乳制品、蛋品、蜂蜜等营养物质，但油脂较多。

8.压缩饼干

压缩饼干特别合适作为旅游、航海、登山时的储存食品。虽然同样是面粉制作的饼干，但由于质地比较紧密，用膨化剂使其含水量减少，而且不容易吸水，使饼干中的有效成分在相同的体积下含量更多，所以使其愈加耐饿。

吃饼干的需要注意的地方

1、选饼干肯定看包装上的配料说明和营养价值

选择和购买饼干时尽可能选择低脂、低糖和低热量的饼干。购买时要注意包装上的营养标签，不要选择脂肪高、糖分高和卡路里高的品种就能了。制作饼干的面粉通常是精白粉，营养成分较低。假如配料中添加了牛奶、坚果、粗粮或豆类，则可以提升饼干的营养成分。

2、吃饼干时要多喝开水

通常饼干都非常干，水分可以使饼干中的淀粉质膨大，容易吃饱，如此就能控制分量。

3、少吃威化饼干

威化饼干中的奶油脂肪含量非常高，每块有热量43千卡，而且密度低，吃不饱，所以吃多了也困难觉察。

4、不一样的饼干类型在某些营养素上有肯定差别

不一样的饼干类型在某些营养素上还是有肯定差别的，譬如重视低糖的饼干，会把含糖量标注在碳水化合物的下面，而含有麸皮成分的饼干则重视的是膳食纤维的含量，总是也会标注膳食纤维。苏打饼干是碱性食品，它能中和胃内过多的胃酸，胃病病人可以使用。因此，大家可以参考我们的需要来选择适合的饼干。

5、要分辨饼干中用的油脂

一般植物油相对较好，牛油、猪油、黄油等动物油脂饱和脂肪酸较高，营养成分略低。而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氢化植物油则是最不利健康的。面巾纸可以测油脂多少。想了解脂肪含量并不难，用面巾纸包住饼干，用重物压上，过20分钟看看纸上有多少油脂。纸上的油脂越多，脂肪含量就越高。假如饼干脆而且不油腻，但渗到纸巾上的油却不少，说明其中饱和脂肪酸含量非常高，不利健康。

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