小米也就是粟米，大家平常吃的米饭是大米做的，而小米和大米不只在外形和口味上有非常大的不同，营养成分方面也有所差别，小米含有丰富的蛋白质和维生素，质地柔软，有的人听说小米有助睡眠，这是不是真的？小米有哪些用途呢？

小米有助睡眠吗

依据现代科学测试发现，小米中的蛋白质含量是谷类中较高的。小米的蛋白质中含有丰富的亮氨酸和色氨酸。尤其是色氨酸含量每100克小米便高达202毫克，居所有粮食之冠。

营养学家们建议，为弥补小米中的营养缺失，在食用小米时，只须配合食用豆类食品，就能大大地提升小米的营养成分。

除此之外，小米中还含有丰富的多种维生素和矿物元素。据研究，每100克小米含维生素B10.57毫克、B20.12毫克、胡萝卜素0.19毫克、维生素E5.59～22.36毫克，与大米相比，维生素B1商1.5倍，B2高1倍，纤维素高4~7倍。含钙29毫克、磷240毫克、铁4.7毫克，与镁、铜、锌、铬、硒等多种微量元素，这类元素对人体具备要紧的生理用途。

因为小米营养丰富，无论是煮饭或熬粥，都比较容易让人体消化吸收，小米每100克含淀粉72—76克，而淀粉的消化吸收率高达99，4%;蛋白质为83.4%;脂肪为90.8%，是各类谷物中最高的。所以《本草纲目》中记载，喝小米汤“可增强小肠功能，有养心安神之效”。小米熬粥后浮在上面的一层米油，营养特别丰富。所以，小米是产妇及老人、患者、幼儿的非常不错的滋补佳品。小米除去可作为粮食供大家食用外，还可以酿酒、制酒、或制成麦芽糖。

现代医学专家觉得，饭后的困倦程度往，往与食物蛋白质中的色氨酸含量有关。色氨酸会促进人的大脑神绎细胞分泌出一种使人欲睡的血清素一五羟色胺。它会使人的大脑思维活动遭到暂时抑制，人便会产生困倦感。小米富含色氨酸，且还含极易被消化的淀粉，进食小米食品后能使人非常快产生温饱感，并促进人体胰岛素的分泌，进而提升人脑中色氨酸数目。所以，小米也是一种非常不错的安眠食品。

小米粥的效果用途

1、健脾养胃

小米入脾、胃、肾经，尤其是小米粥，由于其营养成分高，而且熬制时小米粥的上层会出现一层粥油，能保护胃黏膜，促进胃粘膜免受刺激，辛辣食物的刺激，合适慢性喂养、胃溃疡等胃病病人食用，新小米的健脾养胃成效更佳。

2、促进消化

在谷类食物中小米的膳食纤维和维生素B族的含量算是最高的，膳食纤维在进食后能吸水并促进胃酸的分泌，促进对食物的消化吸收，同时膳食纤维能促进肠道的蠕动，降低食物在肠道的停留时间，促进粪便的排出。

3、小米粥滋阴

小米具备滋阴的效果，是由于小米中含有类雌激素物质，因此，在国内北方有用小米粥加红糖来给产妇调养的传统，帮助产妇恢复体力。同时小米中也含有很多的氨基酸，能预防流产，还有非常强的抗菌用途，对女人的女人私处炎等疾病具备防治效果。

4、小米粥补血

小米中含有很多的铁元素，是一种非常不错的补铁食物，食用小米粥能在一定量上为机体补充铁剂，促进机体血红蛋白的合成，同时促进血液的生成，防治缺铁性贫血。

5、小米粥安眠

小米粥含有很多的氨基酸，其中的色氨酸具备调节睡眠的效果，而小米中的色氨酸的含量是谷类之首，食用小米粥能使人安然入睡，保证睡眠水平。

6、小米粥明目

小米粥含有不少谷类食物不含有些维生素A，这种维生素能促进双眼内视紫红质的合成，能增强人双眼的暗适应能力，同时有明目的效果。

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