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相信有很多朋友喜欢吃鸡爪,特别是无骨鸡爪,吃起来又便捷又美味,那样,无骨鸡爪如何脱骨?无骨鸡爪的热量有多少?下面,和生活百科网一块儿认识一下吧!
无骨鸡爪的热量
每100克无骨鸡爪中的热量为254大卡。因鸡爪中含有很多的脂肪,所以其热量相对来讲较高,所以在制作无骨鸡爪的时候,无论是凉拌,抑或是油炸,都大概导致它的热量更高,建议适当食用,以防热量摄入过多,容易致使肥胖,影响人的身体健康。
无骨鸡爪是如何脱骨的
嘴脱骨:用嘴巴脱骨是一种平时生活的方法,第一是将鸡爪煮到半熟,在其背上划三道口子,然后用手掰开皮,最后用牙齿啃咬骨头。
手工脱骨:手工脱骨是经常见到的脱骨方法,用刀在跗趾骨周围竖切与横切,接着用手沿刀口取出跗趾骨,然后用相同的方法,取出每一根趾骨即可。
机械脱骨:第一是将鸡爪夹起,切断趾骨并且带出,之后把鸡爪表面的皮肉剥离,最后将鸡爪跗趾骨切断剔除就能了。
柠檬酸辣无骨鸡爪的做法
第一筹备调料:将柠檬、小米椒、洋葱、蒜末、泡椒、泡椒水、生抽、老抽、糖、香醋、香油(芝麻油)、辣油、清水混合后搅拌均匀即可。
鸡爪冷水下锅加姜片和半勺料酒,煮10分钟后捞出放入冷水里浸泡晾凉,可以使鸡爪肉质更有弹性,然后将鸡爪去骨。最后把调料跟鸡爪混合在一块,切上两片柠檬,把后面的半个柠檬挤成汁在调料里面再放冰箱腌两个小时即可食用。
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