猪耳朵中主要含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等营养物质。猪耳朵具备补虚损、健脾胃之效果，很合适气血差需要滋补的人食用。

猪耳朵的营养成分

猪耳朵非常有营养，和猪肉相比，猪耳朵所含有些脂肪更低，其吃起来口味较为脆爽，味道鲜香不腻，很提口味，比较适合怎么吃就是凉拌。猪耳朵的主要营养价值包含：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等，其所含的矿物质比猪肉相对较低一点。

猪耳朵热量高吗

猪耳朵的热量比猪肉先对较低，其中每100克猪耳朵所含热量约为170大卡，热量还是不低的，所以平时食用需要控制好量，毕竟是荤食。

猪耳朵通过凉拌烹调方法营养损失最小，很合适夏天食用，提口味，增进食欲。不过猪耳朵含有肯定胆固醇、饱和脂肪酸，心血管疾病病人应小心食用。

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