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蔬菜是不同于肉类的一种食物,也是大家平时饮食中必不可少的要紧食材。一般说来,蔬菜对于身体的调理效果要比肉食好,而且也更有益于身体健康。不一样的蔬菜中所含有些营养物质还能起到不一样的疾病防治效果。那样吃蔬菜能调控血糖吗?什么蔬菜对控制血糖有好处?
蔬菜推荐
1、大
大是指叶子大。
要选叶子大的蔬菜,譬如菠菜、木耳菜、油麦菜等。
这个词最好理解,叶子大的蔬菜,膳食纤维含量丰富,可以帮助大家降低餐后血糖的波动、增加饱腹感,利于体重的控制。
记住这5 个字,吃蔬菜也能控血糖、减体重!实惠又有效
2、豆
豆指的是豆类,包含各种杂豆、鲜豆和豆荚类的蔬菜,这类都是有益于血糖控制的食物。
大豆和豆制品,是优质的蛋白质来源,而且钙的含量比较丰富,可以帮助大伙强身健骨。对于没肾脏疾病的朋友而言,天天吃一些大豆和豆制品是非常不错的选择。
而各种杂豆、鲜豆和豆荚类蔬菜,包含绿豆、红豆、蚕豆、扁豆、豇豆、豆角等,维生素C含量较高,富含钾元素,有益于控制血压;同时,它们的膳食纤维丰富,可以帮助大家增加饱腹感,控制餐后的血糖。
另外,很多类型的杂豆、鲜豆,譬如绿豆、红豆、豌豆等,淀粉含量较高,可以当主食吃,把他们加入白米中一块煮熟,做成杂豆饭,能够帮助控制血糖。
3、粗
粗是描述蔬菜的茎干。
选择茎干粗的蔬菜,其道理和叶子大的蔬菜类似。
茎干粗的蔬菜,譬如花菜、西兰花、芹菜、笋等,膳食纤维含量也非常丰富,对于降低餐后血糖的波动、增加饱腹感也有帮助。
4、根
根字提醒大伙,要特别注意块根类蔬菜。
一些块根类的蔬菜,譬如土豆、芋头、山药、藕片等,它们的淀粉含量比较高,能量也比普通的蔬菜高。
特别提醒血糖高、体型胖的朋友们,这种蔬菜应该用来替代主食,在吃这类蔬菜的时候,需要相应降低一些主食类的食物,譬如米饭、面条、馒头等。
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譬如,假如吃了1个中型大小的煮芋头(约75克),就要降低一两米饭(25克大米蒸制)。如此,才能做到控制总能量,平稳餐后血糖,防止体重增长。
5、深
深是指的蔬菜的颜色。
颜色深的蔬菜,譬如深紫色的紫甘蓝、橙黄色的胡萝卜、深绿色的油菜等富含各种有益身体的天然化学物质。实验表明,这类蔬菜中的天然化学物质,对保护心血管健康、控制血糖、改变胰岛素抵抗有肯定的成效。
想要血糖稳,主食要吃准。
什么蔬菜有益降血糖
1、南瓜:
近年来国内外的研究均表明南瓜是一种治疗糖尿病的理想食物。南瓜含有很多的果胶,当南瓜与淀粉类食物同食时,会提升胃内容物的黏度,延缓胃的排空,果胶在肠道内充分吸水后形成一种凝胶状物质,可延缓肠道对糖的吸收,减少餐后血糖。除此之外,南瓜中微量元素鈷含量丰富,鈷是人体胰岛细胞合成胰岛素所需要的微量元素,可以促进体内胰岛素的分泌,可减少血糖。
食用注意:每次食用量不要太多,因為南瓜中也含有碳水化合物,假如不加控制也会因总热量“超标”而引起血糖升高﹔南瓜性温,多食容易“上火”,因此,阳盛体质者不适合多食﹔不要食用放置过久的南瓜。
2、菠菜:
性味甘寒,止渴润燥,归肺、胃经。具备润燥清热、下气调中、调血之效果。适用於胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病。
菠菜含草酸较多,与含钙丰富的食物共烹,容易形成草酸钙,不利於人体吸收,对肠胃也有不利影响,烹调时应加以注意。是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最好蔬菜。
3、小扁豆:
含有丰富的可溶性纤维素,具备降糖、降甘油三酯和有害胆固醇有哪些用途。用小扁豆30~50克煮食,天天1次,对糖尿病合并血脂异常者有良效。
4、芹菜:
性凉,味甘辛,无毒;入肺、胃、肝经,是高纤维食物,它经肠内消化用途產生一种木质素或肠内脂的物质,这种物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,特别是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗用途。
芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎。
5、洋葱:
洋葱所含的S-甲基半胱氨酸亚?具备降血糖、降血脂有哪些用途、洋葱中还含有磺?丁酸,它可以通过促进细胞对糖的借助而起到降糖有哪些用途。洋葱还具备减少血脂、减少血液黏稠度、改变动脉粥样硬化有哪些用途,常常食用可预防糖尿病心脑血管并发症的发生。美国科学家还发现洋葱含有前列腺素A,前列腺素A能减少人体外周血管阻力、减少血压,并能增加肾血流量和尿量、促进钠钾排泄,这对预防糖尿病的肾臟并发症大有帮助。
食用提示:急性传染病者不适合食用﹔青光眼、白内障病人不适合多食﹔為了防止营养物质的破坏,炒食时不适合加热时间过久。
6、苦瓜:
有“植物胰岛素”之称。药理试验发现,苦瓜中所含的苦瓜皂不只有类似胰岛素有哪些用途,而且还可刺激胰岛素释放,有很明显的降血糖用途。有人用苦瓜皂制剂口服治疗Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病患者适合摄入苦瓜,有利於控制血糖。
食用提示:慢性肠炎病人不适合多食;食用时宜急火快炒、不适合长期的燉煮。
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