微波炉是大家日常最为容易见到的家电之一，很多人在时间紧迫的时候都会用微博炉来加热食物，然而并非所有些食物都是适合放在微博炉中加热的，而很多人也都想了解微博炉的用法方法，那样什么食物不可以在微波炉里面加热？用微波炉有什么小技巧？

1、微波炉热饭怎么样学会

1、不适合烹饪过度

宁愿烹饪不足也不要烹饪过度，假如烹饪过度，菜肴的色、香、味都会遭到影响，加热过的食物都会丧失水分，所以一份食物每次吃多少就加热多少，不要反复加热。假如忘记取出在3小时以上，就应该扔掉，以免引起食物中毒。

2、烹饪时加油应适当

加过多的油非常难控制其温度，所以油加热要严格控制时间，加热时间过长油会飞溅致使失火。

3、烹饪食物的选择

打包食物的塑料饭盒、塑料袋等塑料制品不适合放入微波炉加热，假如容器变形融化，会放出有毒物质，污染食物，风险人体健康。另外还应注意，金属容器也是不可取的，由于在微波炉加热时会产生火花，不只会损伤炉体还会引发爆炸。正确办法是使用微波炉专用容器。

4、注意透气性

加热的过程中假如用保鲜膜必须要留有透气孔，可以在保鲜膜上用牙签戳几个小孔，假如用容器不要将盖子盖严，由于在封闭容器内食物加热产生的热量困难散发，使容器内重压过高，易引起爆炸事故，应该注意的还有鸡蛋、牡蛎、栗子等带壳食物。

5、用微波炉热饭，高火，一般一碗饭转2-3分钟，这要依据气候而定增或减时间

用碗盛饭热的话扣上一只空碗；用微波炉专用盒的要盖上盖，如此热出耒的饭，口味软美味；用中火为宜，时间长短要看热的要看你所热的饭量的多少来决定。若是满满一饭盒的话，一般要热的久一点5分钟以上，在饭菜上家盖子或保险膜会使饭菜热的更均匀。

2、微波炉用方法

1、食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加热越均匀，通常情况下，应将食物切成大小适合、形状均匀的片或块。

2、食物若有坚硬的表皮，需要剥去后才能烹调。

3、微波炉困难使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。

4、微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来维持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。

5、在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有的食品添配一些作料（如烹饪家禽肉类后，可浇上乳化的油或调味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等），可达到加热不可以做到的认可成效。

6、食物的本身温度越高，烹调时间就越短；夏季加热时间较冬季时短。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物，一般容易吸收较多的微波，烹饪时间较含水量低的要短。

7、用微波炉烹饪食物时，宁愿烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会干扰菜肴的色香味。

8、用微波炉烹饪时，应尽可能降低用盐量，如此可防止烹饪的食物外熟内生。

3、不适合用微波炉的食物

(1)芦笋

新鲜芦笋富含包含维生素C在内的多种抗氧化营养素。挪威《斯堪的纳维亚农业学报》刊登一项新研究发现，微波炉加热会致使芦笋中维生素流失。由于维生素C和B族维生素是水溶性维生素，稳定性更差，遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。

(2)母乳

不少母亲将母乳挤入奶瓶存入冰箱，用时再用微波炉加热，这容易致使其中要紧营养素降低。美国《儿科》杂志刊登一项研究发现，微波炉加热的母乳间宽含大肠杆菌的危险比其他方法加热高18倍。

(3)西兰花

西兰花是最容易见到的微波食物。然而，美国《食品和农业的科学杂志》刊登一项研究发现，用微波炉烹饪西兰花会致使其中抗氧化成分降低97%。而用燃气灶烹饪西兰花只能致使其中抗氧化物降低11%。

(4)干辣椒

干辣椒中的辣椒素具备挥发性和不稳定性，微波加热比较容易失火。微波加热过程中，干辣椒散发出的化学物质会刺激双眼和嗓子。

(5)冷冻水果

美国《生物电磁学》杂志刊登一项研究发现，用微波炉解冻冷冻水果容易致使有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转变为致癌物质。冷冻水果的最好解冻办法是常温下自然解冻。

(6)大蒜

美国《营养学杂志》刊登一项研究发现，微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去应有些抗癌用途。大多数的蔬菜特别是绿叶菜假如用微波炉加热，都大概存在营养素流失过多的问题，由于蔬菜中维生素C等营养素对光热较为敏锐。而肉类、蛋类、主食类用微波加热，营养损失较小。

4、微波炉正确用法

1、在用微波炉之前应该检查所用的器皿是不是适用于微波炉。

2、在烹调之前应该先放入转盘支撑和玻璃转盘，再将盛好的食物放在转盘上进行烹调。

3、在用微波炉烹调少量食物时，多加察看，预防失火，同时不可以用微波炉储存任何的食物。

4、当食物是在塑料、纸或者是其他材料制成的浅易容器中加热，应该随时注意，预防失火。

5、微波炉应为碰撞、跌落致使炉门损毁时，不要继续用，需要经过专业职员修理之后再用。

Tags：食物烹饪加热微波炉烹调