一般橄榄油分为初榨橄榄油、精炼橄榄油和混合橄榄油三种。不一样的提取方法呈现的样子也有所不同。那样有人了解橄榄油可以用来炒菜吗假如不了解的话，下面我们会带大伙来理解一下。

1、初榨橄榄油

是直接从成熟的橄榄鲜果中榨取的，制作工艺环节少，油的水平最好，不含任何添加剂的成分，营养成分比较高。其中含很多游离脂肪酸和叶青素，不合适高温、长期的加热。一般初榨橄榄油多用于凉拌菜、炖菜或调馅，可以发挥其最大有哪些用途。

2、精炼橄榄油

是用初榨橄榄油剩下的材料，加入有机溶剂，经过提炼，提取更多的油，虽然营养成分没初榨橄榄油的高，但其油酸含量仍然多过其他品种的油。

那样橄榄油可以用来炒菜吗

橄榄油可以用来炒菜。

虽然凉拌才是橄榄油最好的选择，但也同样可以用来热炒。热炒时可以使用精炼橄榄油，其价格比较便宜，也不需要担忧加热后会损失已经在提炼中被破坏的营养活性物质。虽然营养成分没初榨的高，但其中还是富有足够的油酸，比较适合人体的吸收，且做出来的菜会有橄榄的清香，是目前大家做营养餐很好的选择。

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