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童年的冬季,家必然会存储很多的大白菜,来过冬,那个时候蔬菜品种少,只有这种保存时间长的蔬菜才合适食用,不像目前,什么季节的蔬菜都吃的到,然而你了解大白菜的营养其实非常丰富,别看它那样平时。
大白菜的食疗用途:
1、利肠通便,帮助消化
含有很多的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,预防大便干燥,促进排便,稀释毒素,既能治疗便秘,又能够帮助营养吸收。
2、消食健胃,补充营养
含多种维生素及矿物质,常食助于增强机体免疫功能,对减肥健美也具备意义。
大家发现1杯熟的大白菜几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙,可保证人体需要的营养价值。
3、防癌抗癌
吲哚-3-甲醇,能帮助体内分解与乳腺癌发生有关的雌激素。
妇女天天吃500克左右的白菜,可使乳腺癌发生率降低。
钼可抑制体内对亚硝酸胺的合成和积累,故有肯定抗癌用途。
4、预防心血管疾病
有效成分能减少人体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
大白菜不可以如此吃
目前人都追求健康养身,那样什么食用方法十了大白菜本身的营养成分?要如何吃大白菜才能让它既健康又美味呢?一块儿看看:
1. 炒白菜时适合加醋,既保护了维生素C,又增添了白菜的味道。生拌白菜须先用开水烫一下,然后再放些醋,如此不但能保护营养素,而且还能杀死菜中的病菌。
2. 冻白菜勿用热水泡洗,将它放入冷水中浸泡1小时左右,使冰融化,再洗净切好。如做炖菜,应在汤煮沸时下锅;如炒食,要用旺火急炒。如此可降低维生素C的损失,味道也会好些。
3. 用白菜包饺子、包子时,不要把菜馅挤得非常干,如此做非常不科学,由于维生素C大多含在白菜汁里,把白菜的汁全部挤掉,就失去了白菜应有些营养成分。
4. 大白菜是北方冬天的看家菜,伴随技术的进步,目前一年四季都可以吃到大白菜,但吃大白菜时应注意一些问题。
以下是大白菜的几种不利健康的做法:
(1)不适合食用霉烂变质的白菜。
(2)服用维生素K时不适合食用白菜。
(3)不适合食用久放的熟白菜。
(4)不适合焖煮后食用。
(5)不适合水浸泡后食用。
(6)不适合烫后挤汁作菜馅用。
(7)不适合食用过多酸菜。
(8)不适合和猪、羊肝同时食用。
(9)不应食用铜制器皿盛放或烹制的白菜。
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