童年的冬季，家必然会存储很多的大白菜，来过冬，那个时候蔬菜品种少，只有这种保存时间长的蔬菜才合适食用，不像目前，什么季节的蔬菜都吃的到，然而你了解大白菜的营养其实非常丰富，别看它那样平时。

大白菜的食疗用途：

1、利肠通便，帮助消化

含有很多的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，预防大便干燥，促进排便，稀释毒素，既能治疗便秘，又能够帮助营养吸收。

2、消食健胃，补充营养

含多种维生素及矿物质，常食助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具备意义。

大家发现1杯熟的大白菜几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙，可保证人体需要的营养价值。

3、防癌抗癌

吲哚-3-甲醇，能帮助体内分解与乳腺癌发生有关的雌激素。

妇女天天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率降低。

钼可抑制体内对亚硝酸胺的合成和积累，故有肯定抗癌用途。

4、预防心血管疾病

有效成分能减少人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

大白菜不可以如此吃

目前人都追求健康养身，那样什么食用方法十了大白菜本身的营养成分？要如何吃大白菜才能让它既健康又美味呢？一块儿看看：

1. 炒白菜时适合加醋，既保护了维生素C，又增添了白菜的味道。生拌白菜须先用开水烫一下，然后再放些醋，如此不但能保护营养素，而且还能杀死菜中的病菌。

2. 冻白菜勿用热水泡洗，将它放入冷水中浸泡1小时左右，使冰融化，再洗净切好。如做炖菜，应在汤煮沸时下锅;如炒食，要用旺火急炒。如此可降低维生素C的损失，味道也会好些。

3. 用白菜包饺子、包子时，不要把菜馅挤得非常干，如此做非常不科学，由于维生素C大多含在白菜汁里，把白菜的汁全部挤掉，就失去了白菜应有些营养成分。

4. 大白菜是北方冬天的看家菜，伴随技术的进步，目前一年四季都可以吃到大白菜，但吃大白菜时应注意一些问题。

以下是大白菜的几种不利健康的做法：

(1)不适合食用霉烂变质的白菜。

(2)服用维生素K时不适合食用白菜。

(3)不适合食用久放的熟白菜。

(4)不适合焖煮后食用。

(5)不适合水浸泡后食用。

(6)不适合烫后挤汁作菜馅用。

(7)不适合食用过多酸菜。

(8)不适合和猪、羊肝同时食用。

(9)不应食用铜制器皿盛放或烹制的白菜。

Tags：大白菜