大家日常的食物不少，其中蔬菜就是一种食物，但蔬菜又可以分为非常多种，大白菜就是其中的一种，相信不少人应该吃过大白菜，大白菜不只很美味，而且价格经济实惠，简直物美价廉，那你们了解吃大白菜应该注意什么事项吗？下面给大伙详细介绍一下。

大白菜的饮食忌讳

1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不适合食用

因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌有哪些用途。

2.焯烫时间不适合长

大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最好的时间为20～30秒，不然烫得太软、太烂，就不美味了。

3.不适合烫后挤汁作菜馅用

有人喜欢将大白菜烫后挤汁，如此会使营养素很多损失。

4.不适合用铜制器皿烹制或盛放

铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养价值减少。

5.白菜心不洗别吃

很多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是非常干净的，无需洗。其实，大白菜从成长至包心需要2~3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。因此，大白菜心需要清洗干净再吃。

6.腐烂的大白菜不适合食用

大白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生紧急缺氧，出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，紧急时出现抽筋、昏迷，甚至有生命危险。遇此状况，应立即去医院诊治，以确保生命安全。

这类就是吃大白菜的忌讳了。我们提示假如你家里的大白菜已经出现腐败，那为了安全起见，应该整颗扔掉，而不是将坏的部位切掉再来食用。大白菜的健康食用方法有不少，比如跟豆制品、肉类搭配，你可以参考我们的爱好来选择。总之，大白菜是健康食材，大家要健康的吃。

大白菜的食疗效果

（1）肺热咳喘：白菜心1个，用筷子扎数个小孔，装入冰糖，在砂锅中蒸熟，吃后盖被保暖。

（2）便秘：白菜帮洗净切薄片，用油炒至八成熟，倒入用酱油、糖、醋、淀粉调成的汗、炒拌均匀后食用。

（3）消化不好的引起的腹泻：白菜心或嫩叶洗净剁碎，炒熟，加入佐料，做成菜泥食用。

（4）感冒：白菜根洗净煎汤，每天饮服1茶杯，每天2～3次。用其煎汤洗手足，可治冻疮。

（5）冻疮：大白菜洗净切断煎浓汤，每晚洗患处。

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