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大家日常的食物不少,其中蔬菜就是一种食物,但蔬菜又可以分为非常多种,大白菜就是其中的一种,相信不少人应该吃过大白菜,大白菜不只很美味,而且价格经济实惠,简直物美价廉,那你们了解吃大白菜应该注意什么事项吗?下面给大伙详细介绍一下。
大白菜的饮食忌讳
1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不适合食用
因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌有哪些用途。
2.焯烫时间不适合长
大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最好的时间为20~30秒,不然烫得太软、太烂,就不美味了。
3.不适合烫后挤汁作菜馅用
有人喜欢将大白菜烫后挤汁,如此会使营养素很多损失。
4.不适合用铜制器皿烹制或盛放
铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸,使营养价值减少。
5.白菜心不洗别吃
很多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是非常干净的,无需洗。其实,大白菜从成长至包心需要2~3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就存在其中。因此,大白菜心需要清洗干净再吃。
6.腐烂的大白菜不适合食用
大白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生紧急缺氧,出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫,紧急时出现抽筋、昏迷,甚至有生命危险。遇此状况,应立即去医院诊治,以确保生命安全。
这类就是吃大白菜的忌讳了。我们提示假如你家里的大白菜已经出现腐败,那为了安全起见,应该整颗扔掉,而不是将坏的部位切掉再来食用。大白菜的健康食用方法有不少,比如跟豆制品、肉类搭配,你可以参考我们的爱好来选择。总之,大白菜是健康食材,大家要健康的吃。
大白菜的食疗效果
(1)肺热咳喘:白菜心1个,用筷子扎数个小孔,装入冰糖,在砂锅中蒸熟,吃后盖被保暖。
(2)便秘:白菜帮洗净切薄片,用油炒至八成熟,倒入用酱油、糖、醋、淀粉调成的汗、炒拌均匀后食用。
(3)消化不好的引起的腹泻:白菜心或嫩叶洗净剁碎,炒熟,加入佐料,做成菜泥食用。
(4)感冒:白菜根洗净煎汤,每天饮服1茶杯,每天2~3次。用其煎汤洗手足,可治冻疮。
(5)冻疮:大白菜洗净切断煎浓汤,每晚洗患处。
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