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在饮食方面,一直都讲究新鲜,新鲜的水果,食材越新鲜,做出来的菜肴味道更鲜美,通常情况下是如此的,但并非所有食物都是越新鲜的吃越好,有的食物新鲜的时候最好不要吃,那样什么食物不是越新鲜越好?什么食物新鲜吃不好呢?
不是越新鲜越好的食物
1、鲜海蜇新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素。只有经过食盐加明矾盐(俗称三矾)清洗两次,使鲜海蜇脱水两次,才能让毒素随水排尽。二矾海蜇呈浅红或浅黄色,厚薄均匀且有韧性,用力挤也挤不出水,这种海蜇方可食用。大家到海蜇产地旅游,会遇见兜售不经处置或只经1—2次盐渍处置的海蜇,千万不要去品尝或选择和购买。
2、鲜黄花菜又名金针菜,未经加工的鲜品含有秋水仙碱。秋水仙碱本身无毒,但吃后在体内会氧化成毒性非常大的三秋水仙碱。实验表明,只须吃3毫克秋水仙碱就足以使人恶心、呕吐、头痛、腹痛。若吃的量多,可出现血尿或便血,20毫克可致人死亡。干品黄花菜是经蒸煮加工的,秋水仙碱会被溶出,故而无毒。
3、鲜木耳其中含有一种叫卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,紧急的可致皮肤坏死。若水肿出目前咽喉黏膜,会出现呼吸困难。干木耳是经曝晒处置的成品,在曝晒过程中会分解大多数卟啉,而在食用前又经水浸泡,其中含有些剩余毒素会溶于水,使水发的木耳无毒。
4、鲜咸菜新鲜蔬菜都含有适量的无毒的硝酸盐,在盐腌过程中,它会还原成有毒的亚硝酸盐。通常情况下,盐腌后4小时后亚硝酸盐开始明显增加,14—20天达到高峰,此后又渐渐降低。因此,要么吃4小时内的暴腌咸菜。不然宜吃腌30天以上的。亚硝酸盐可引起面部青紫等缺氧症状,还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。
5、桶装水市场上销售的桶装水,不论是蒸馏水、矿泉水及其他纯净水,在装桶前大多要用臭氧做最后的消毒处置,因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。对人而言臭氧是有毒物质,假如你趁新鲜喝桶装水,无疑会把毒物摄入体内。若将这类桶装水放置1—2天,臭氧会自然消失。依据规定,生产的桶装水需要经检验合格后方可出厂,而这个过程需48小时。因而按规范检验出厂的桶装水才是安全的。
黄花菜中毒的症状
(1)胃肠炎
秋水仙素对胃肠有刺激用途,一旦摄入过多即可引起胃肠炎症,因此,黄花菜中毒的第一症状就是反胃、呕吐、腹痛及腹泻等。
(2)失水
氧化二秋水仙素具备肯定的利尿效果,中毒后多会出现尿多现象,而症状表现则是口干舌燥,咽喉干涩,烧心口渴等,紧急时出现休克症。
(3)血尿血便
氧化二秋水仙素具备强烈毒性,在浓度过高时对毛细血管有损伤用途,血液中很多的血红细流出,在黄花菜中毒紧急者有血尿、血便的现象。
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