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近期有点上火,超市买了一点莲子筹备回来煮莲子汤清清火,但没想到煮出来的莲子汤居然是苦的,这是由于莲子本身是苦的,还是由于煮的方法不对。为何莲子会发苦?莲子发苦可不可以吃?
没去芯
莲子中有一个绿色的小胚芽,虽然看着翠绿欲滴,但它的味道极苦,在煮粥或者煲汤之前,用清水将莲子浸泡一会儿后,把莲子心挑出来,如此就不会煮出发苦的莲子汤了。
本身微苦
莲子性平味甘涩,它本身就带有微微的苦味,不过这种苦味还是能叫人同意的,假如煮出的莲子汤很地苦,第一是没去芯,再就是可能其中有坏掉的莲子没挑出。莲子和银耳、红枣、冰糖等一块熬煮,可以将莲子的苦味淡掉,也能让味道和口味变得更好。
莲心效果
莲心虽然是苦的,但它的效果不少。莲心对于病后、产后的恢复,或是体质虚弱的人都有肯定的滋补用途,它所含的莲心碱是一种对人体有非常大好处的生物碱,能治疗失眠多梦,还能养心安神、清热解毒、降压、防癌抗癌等。
需要注意的地方
莲子发苦可能是莲心没去掉,但也不排除是变质,假如去掉莲心后还是发苦就不要食用,以免吃了伤害身体。莲子不可以长期食用,也不可以过量食用。莲子具备收敛有哪些用途,可以治疗痢疾和腹泻,但便秘的人最好不要食用。
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