近期有点上火，超市买了一点莲子筹备回来煮莲子汤清清火，但没想到煮出来的莲子汤居然是苦的，这是由于莲子本身是苦的，还是由于煮的方法不对。为何莲子会发苦？莲子发苦可不可以吃？

没去芯

莲子中有一个绿色的小胚芽，虽然看着翠绿欲滴，但它的味道极苦，在煮粥或者煲汤之前，用清水将莲子浸泡一会儿后，把莲子心挑出来，如此就不会煮出发苦的莲子汤了。

本身微苦

莲子性平味甘涩，它本身就带有微微的苦味，不过这种苦味还是能叫人同意的，假如煮出的莲子汤很地苦，第一是没去芯，再就是可能其中有坏掉的莲子没挑出。莲子和银耳、红枣、冰糖等一块熬煮，可以将莲子的苦味淡掉，也能让味道和口味变得更好。

莲心效果

莲心虽然是苦的，但它的效果不少。莲心对于病后、产后的恢复，或是体质虚弱的人都有肯定的滋补用途，它所含的莲心碱是一种对人体有非常大好处的生物碱，能治疗失眠多梦，还能养心安神、清热解毒、降压、防癌抗癌等。

需要注意的地方

莲子发苦可能是莲心没去掉，但也不排除是变质，假如去掉莲心后还是发苦就不要食用，以免吃了伤害身体。莲子不可以长期食用，也不可以过量食用。莲子具备收敛有哪些用途，可以治疗痢疾和腹泻，但便秘的人最好不要食用。

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