不少主妇可能都遇见过买回家的毛豆放了几天就变黑了的现象，大部分人一般都会将毛豆变黑的外壳剥掉留下看起来非常新鲜的毛豆米，那样毛豆变黑了可不可以吃？变黑了的毛豆能不能吃？

最好不要食用

毛豆变黑了最好是不要食用，由于即使只不过毛豆外壳变黑，也不可以保证毛豆的内部是安全的，也大概毛豆的内部也遭到了污染，所以建议大伙最好是不要食用外壳或者内部已经变黑了毛豆，由于它极大概已经变质了，食用可能风险身体健康。

食用需要注意的地方

1、毛豆吃多了比较容易有胀气感，这是由于毛豆中含有胀气因子棉子糖和水苏糖，这两种物质在借助过程中会产生二氧化碳等气体，从而引起腹胀等情况，因此大伙食用时最好适当。2、毛豆中含有一些不利于健康的酶，假如不将毛豆煮熟的话则可能导致中毒，所以大伙烹饪时必须要将毛豆煮熟了再食用，不要生吃或者吃未熟的毛豆。

食用人群忌讳

不适合食用毛豆的群体主要有以下几类：尿毒症病人与黄豆过敏者。前者不可以食用是由于毛豆中的嘌呤碱不少，尿毒症病人假如食用毛豆会加重肾脏的代谢负担影响病情。而后者需要小心食用是由于毛豆其实就是新鲜的黄豆，它们的组成成分其实是差不多的，因此对黄豆过敏的人大概吃毛豆也会出现过敏反应。

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