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金针菇,大家日常不少人都爱吃的食物,它不只食用方法多样,而且营养丰富,食用金针菇可抵抗疲劳,抗菌消炎,增强机体的生物活性,还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,防病健身。那吃金针菇能促进智商发育吗?快来让大家一块知道看看吧!
提升记忆力。另外,金针菇含锌量也较高,锌影响大脑发育和智商,美国研究发现聪明、学习好的小孩体内含锌量比迟钝者高,所以金针菇在日本等国被叫做益智菇或增智菇。吃金针菇有什么用途?
1、减少胆固醇。金针菇的菌干富含膳食纤维,它可以刺激肠壁蠕动,促进加速新陈代谢,降低废弃物在肠道内的停留时间,预防便秘及肠癌,还可以抑制脂类的吸收从而减少血液中胆固醇含量,预防动脉粥样硬化。
2、提升免疫力。金针菇富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸及微量元素等人体不可或缺的营养价值,常常食用金针菇可以帮助提升免疫力。
3、预防便秘。金针菇中膳食纤维含量极高,不容易消化和被吸收,促进肠壁不断蠕动,有效缩短废弃物通过肠道排出体外的时间,预防便秘和排便困难。
4、减轻体重。金针菇热量和脂肪含量极低,其富含膳食纤维可以增加饱腹感,并且营养价值丰富,很合适减肥长期食用。
5、预防过敏。金针菇菌干中含有一种糖蛋白具备有抗菌消炎用途,可以提升免疫力,预防湿疹、鼻炎及哮喘等过敏症状。
金针菇性寒,脾胃虚寒者金针菇最好不要吃得太多,阳虚体质忌食,与慢性腹泻的人也应少吃;
2、关节炎、红斑狼疮病人也要慎食,以免加重病情;
3、金针菇宜熟食,不适合生食。由于新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,食用后容易中毒。但秋水仙碱易溶于水,充分加热后即可破坏,所以,食用鲜金针菇前,应将它在冷水中浸泡2小时,烹饪时要把金针菇煮软煮熟,以便秋水仙碱分解。
如何挑选金针菇?
其实金针菇是最易挑选的一种菇类了,第一就是看金针菇的菌盖,不是纯白色,略带淡黄色,金针菇长度15厘米左右,有些金针菇可能被无良企业熏过硫磺,所以应该注意闻一下有没异味,通常比较新鲜的金针菇都是淡黄色、没什么杂色的。
概要:金针菇有不少别名,譬如聪明菇、益智菇等。由于金针菇中赖氨酸含量较高,可健脑和促进儿童智商发育。
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