金针菇，大家日常不少人都爱吃的食物，它不只食用方法多样，而且营养丰富，食用金针菇可抵抗疲劳，抗菌消炎，增强机体的生物活性，还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健身。那吃金针菇能促进智商发育吗?快来让大家一块知道看看吧!

提升记忆力。另外，金针菇含锌量也较高，锌影响大脑发育和智商，美国研究发现聪明、学习好的小孩体内含锌量比迟钝者高，所以金针菇在日本等国被叫做益智菇或增智菇。

吃金针菇有什么用途?

1、减少胆固醇。金针菇的菌干富含膳食纤维，它可以刺激肠壁蠕动，促进加速新陈代谢，降低废弃物在肠道内的停留时间，预防便秘及肠癌，还可以抑制脂类的吸收从而减少血液中胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。

2、提升免疫力。金针菇富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸及微量元素等人体不可或缺的营养价值，常常食用金针菇可以帮助提升免疫力。

3、预防便秘。金针菇中膳食纤维含量极高，不容易消化和被吸收，促进肠壁不断蠕动，有效缩短废弃物通过肠道排出体外的时间，预防便秘和排便困难。

4、减轻体重。金针菇热量和脂肪含量极低，其富含膳食纤维可以增加饱腹感，并且营养价值丰富，很合适减肥长期食用。

5、预防过敏。金针菇菌干中含有一种糖蛋白具备有抗菌消炎用途，可以提升免疫力，预防湿疹、鼻炎及哮喘等过敏症状。

金针菇性寒，脾胃虚寒者金针菇最好不要吃得太多，阳虚体质忌食，与慢性腹泻的人也应少吃;

2、关节炎、红斑狼疮病人也要慎食，以免加重病情;

3、金针菇宜熟食，不适合生食。由于新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，食用后容易中毒。但秋水仙碱易溶于水，充分加热后即可破坏，所以，食用鲜金针菇前，应将它在冷水中浸泡2小时，烹饪时要把金针菇煮软煮熟，以便秋水仙碱分解。

如何挑选金针菇?

其实金针菇是最易挑选的一种菇类了，第一就是看金针菇的菌盖，不是纯白色，略带淡黄色，金针菇长度15厘米左右，有些金针菇可能被无良企业熏过硫磺，所以应该注意闻一下有没异味，通常比较新鲜的金针菇都是淡黄色、没什么杂色的。

概要：金针菇有不少别名，譬如聪明菇、益智菇等。由于金针菇中赖氨酸含量较高，可健脑和促进儿童智商发育。

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