菜鸟菜也叫鸡毛菜、上海青，由于它是上海一带最容易见到的青菜，因此而得名。其叶少茎多、厚，味微甜，口味好，具备清热除烦、通肠利便、生津解渴的效果，含有丰富的维生素、纤维素和微量元素，常吃对身体有益。

上海青的效果：

1、上海青含有很多的纤维素，可以促进肠蠕动，还能吸附肠道残留物，改变便秘；

2、上海青是低脂低热食物，富含膳食纤维，能与胆汁酸结合并通过粪便排出体外，可大大降低血液中的胆固醇；

3、上海青富含维生素B2，可预防消化道溃疡、痔疮、息肉等症状；

4、能够帮助维持血管弹性，预防动脉粥样硬化的发生；

5、常常食用可以增强人体免疫力；

6、上海中的植物激素可以协调人体内分泌，促进酶的形成，吸附致癌因子从而起到防癌有哪些用途。

上海青的食用忌讳：

1、上海青不合适和山药、黄瓜、南瓜一块吃，会减少维生素C的吸收；

2、上海青性寒，脾胃虚寒的人不合适多吃；

3、隔夜的上海青会产生亚硝酸盐，是致癌物质。

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