黄豆是大家常常看到的豆类之一，大家在日常还常常会吃黄豆制品，譬如豆浆、豆干、豆腐等，黄豆除去可以制作这类食品外，还可以用来制作酱油、黑醋，黄豆这小小的身材蕴含着大大的能量，那样常常食用黄豆有什么效果？食用黄豆有什么需要注意的地方？

黄豆的效果

1、提高免疫

大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体假如缺少蛋白质，会出现免疫力降低、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可防止吃肉胆固醇升高的问题。

2、让头脑聪明

黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的要紧组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。除此之外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。

3、强健器官

大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以减少胆固醇，改变脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

4、提升精力

大豆中的蛋白质，可以增加强脑皮层的开心和抑制功能，提升学习和工作效率，还能够帮助缓解沮丧、抑郁的情绪。

黄豆食用需要注意的地方

1、黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者与常出现遗精的肾亏者不适合多食。

2、不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包含涨肚、拉稀、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。

3、中毒成分及机理：生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激用途。

4、目前市场上多个品牌的豆浆机最高熬煮温度都不达100度，事实是不完全熟的，豆浆机磨完豆浆在锅上加热煮过，黄豆要煮开七次(或开后再煮15分钟左右)为安全食用。

5、谨慎防范家畜吃生黄豆中毒。但家畜生吃易引起肚胀甚至中毒，如抢救不准时会致使家畜死亡。

6、黄豆表皮厚，困难被牙齿嚼碎。而且生黄豆含有抑胰蛋白酶毒素，能使消化液的消化用途减少，因而减少了饲料的消化率，特别是干黄豆，其消化率仅为50%左右，整粒黄豆更难消化。另外，在黄豆所含的糖类中，有些可以结合形成粘质半纤维，可在家畜消化道内发酵，产生气体，形成胀气现象；黄豆在胃中成为生豆浆，其中的皂素有刺激消化道粘膜和破坏血红细胞有哪些用途。因而家畜食用后可能出现中毒的症状，如腹痛、腹泻、出汗、行走蹒跚、卧地不起、全身发凉、痉挛抽搐、呼吸困难等。

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