听说酸奶比纯牛奶好，是不是真的？

都说牛奶好，牛奶补钙，老少都合适，要多喝。牛奶能促进大脑发育，能预防骨质疏松，但，关于牛奶的传言也有不少，大家今天就来聊聊牛奶到底如何喝才好！

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牛奶的类型

牛奶的钙含量非常高，是非常不错的健康饮品。牛奶中含有些营养价值——蛋白质具备清除血液中过量钠有哪些用途，预防动脉粥样硬化、高血压的发生，能够帮助维持血管的弹性，延缓粥样动脉硬化的可能。那牛奶这么好，是否喝得越多保护心血管有哪些用途就更强呢？那可未必。研究表明，对于健康人群来讲，天天喝1斤（大约是490ml左右）全脂奶制品，不只能够帮助心脏健康，还能减少心血管疾病和早逝风险。

那样市面上这么多钟牛奶，他们有哪些不同呢？

1、鲜牛奶

低温灭菌，又称巴式灭菌奶，微量元素得以保留，风味和营养较佳。

2、纯牛奶

高温瞬时灭菌，会破坏一些微量营养物质（维生素），但主要成分蛋白质、钙得以保留。

3、全脂牛奶

脂肪含量为3%，维生素、矿物质含量丰富，口味浓郁，十分顺滑。

4、低脂牛奶

脂肪含量为1%~1.5%，部分维生素损失，口味还可以。

5、脱脂牛奶

脂肪含量为0.5%，维生素很多损失，热量低，口味寡淡，质感稀薄。

6、酸奶

酸奶经过发酵，保存了牛奶原来的营养，它特有些乳酸能刺激胃酸分泌更窖易吸收。

7、含乳饮料

含乳饮料并不算牛奶，额外添加了不少糖、乳化剂、食用香精。

注：虽然也含有钙，但人工添加的钙困难被吸收。

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酸奶比纯牛奶好？

酸奶和牛奶都是优质奶制品，蛋白质、钙含量同样出色。

但理论上的好酸奶——即纯牛奶发酵、不添加糖与其他成分，这种酸奶风味不佳，不进行调味的话多数人没办法同意。

市面上的酸奶基本都是加了糖的风味酸乳和风味发酵乳，糖越多，整体营养成分越低，足以抹杀乳酸菌发酵带来的所大概好处。

因此，酸奶并未必比牛奶好。

一喝牛奶就容易拉稀的乳糖不耐受人群，选择酸奶时也要尽可能选含糖量 / 碳水化合物含量低的。

空腹时不可以喝牛奶？

牛奶中除去蛋白还有脂肪和碳水化合物，这两者也可以提供能量。在不是非常饥饿的状况，蛋白未必会用去供能，就没有浪费蛋白质的问题。

退一万步说，即便喝牛奶的人太饿，调动蛋白去供能了，也不需要感觉可惜，由于喝牛奶更要紧的目的是补钙，浪费的那点儿蛋白下一餐多吃点肉蛋豆也能补回来。

不过，乳糖不耐受的人最好别空腹喝牛奶，由于他们体内缺少乳糖酶，而空腹时喝牛奶，牛奶一股脑儿跑到小肠，小肠里有限的乳糖来不及消化它们，乳糖进入大肠就容易引起腹胀、腹痛、腹泻。

常温牛奶比低温鲜牛奶营养差？

鲜奶是指经过巴氏杀菌法加工而成的牛奶，能更大限度地保存牛奶中的营养活性物质，口味好，但需要冷藏保存；

常温奶是通过高温灭菌的牛奶，与巴氏奶相比，会损失一些对热敏锐的维生素，如B族维生素，风味也会差一些。

但大家喝奶主如果为了摄取蛋白质和钙，这点上，巴氏鲜奶和常温奶几乎没差别。因此，选择的时候不需要过于纠结，主要看哪种更便捷。

生活已经好不容易了，不要再为喝牛奶过分纠结啦~一些人可能由于喝牛奶的传言，不敢放心喝牛奶，更多的人其实还没喝够牛奶。快点行动起来，为家人的餐桌添几瓶奶吧！

供稿单位：重庆天极互联网公司

本文综合整理自我是大大夫官微、腾讯医典、39健康网、丁香大夫

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