香肠和辣椒、洋葱、土豆、蒜薹、荷兰豆、包菜等一块炒美味。在中国,香肠有着悠久的历史,香肠的种类也有不少,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就是广味儿是甜的,川味儿是辣的。下面就为大伙介绍几种香肠的做法。

洋葱炒香肠

1、洋葱、大蒜、小葱、香肠、辣椒切粒备用;

2、锅里倒油,放入洋葱、花椒、大蒜、辣椒、葱白爆香,炒至洋葱微微焦黄;

3、倒入香肠,加入一点料酒和蚝油,(没放盐,香肠已经咸了)翻炒4-5分钟。

4、撒入葱花,即可出锅。

土豆小香肠

1、土豆、小香肠切丁;

2、水开将土豆放入锅中煮一下,大概三四分钟,倒出过凉沥干;

3、锅里放稍多点油,先放土豆煎一下,再放香肠,煎至两面金黄,再放入一勺生抽,烧烤料,白芝麻拌匀,出锅洒上香葱或青辣椒。

荷兰豆炒腊肠

1、荷兰豆去除两端和边线后洗净,3根广式腊肠斜切成片,3瓣蒜切片备用;

2、煮锅加水,大火烧开后加入半小勺盐和少许油,加入荷兰豆焯一下,大约1分钟后,将荷兰豆捞出;

3、过一遍凉水,沥干备用,这一步会使荷兰豆口味更翠爽;

4、炒锅上灶,开大火,加入适当油;

5、加入蒜瓣爆锅,再加入腊肠迅速翻炒一下;

6、最后加入荷兰豆,翻炒均匀即可出锅。

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