1、五花肉切片,花菜洗净切小朵,焯水捞出备用;辣椒切长段,大蒜切片。2、热锅凉油,油三成热,放入五花肉,慢慢炒出油。3、肉炒好后,加入红干辣椒和大蒜片翻炒。4、接着加入花菜、青辣椒翻炒。5、待花菜边缘微焦时,加入一点老抽,一点糖,适当盐和味精,炒匀即可出锅。其实,花菜除去做成干锅花菜,还可做土豆烧花菜、花菜炒回锅肉、花菜炒香肠等等。

土豆烧花菜

1、先把花菜切成小朵,清洗干净,然后焯水1分钟.

2、土豆削皮切成条,泡水再沥干。

3、锅里热油,把土豆放进来煎,煎至金黄。

4、然后放小米椒,葱蒜末翻炒均匀。

5、放入花菜,加入生抽,老抽,蚝油,盐,白糖,黑胡椒,淀粉,半碗清水,搅拌均匀,翻炒均匀。

6、最后大火收汁,撒上葱花即可出锅。

花菜炒回锅肉

1、青红椒切段,葱姜蒜切好,五花肉切片,花菜切小朵洗净,焯水1分钟捞出。

2、锅倒油,下葱姜蒜炒香,加五花肉煸炒出油,加1勺豆瓣酱炒出红油。

3、倒入花菜翻炒,加1勺生抽,1勺老抽翻炒均匀。

4、加入青红椒炒翻炒一会儿即可出锅。

花菜炒香肠

1、花菜剪小朵,用淡盐水浸泡十分钟。

2、葱姜蒜和小尖椒切好备用。香肠斜切断备用。

3、花菜焯水,半熟即可。

4、热油,葱姜蒜和小尖椒下锅爆出香味。放入香肠,小火翻炒至香肠出油。

5、加入花菜,翻炒两分钟。然后加入半勺老抽,一勺生抽,郫县豆瓣,少量盐。

6、继续翻炒至花菜微焦即可出锅。

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