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糖尿病被叫做“富贵病”,因为目前不少家庭的生活水平提升,大家在饮食方面就不注意,长期的饮食不当就会致使糖尿病。糖尿病对病人的生活有非常大的影响,这种疾病是慢成人两性疾病,需要在治疗的同时调养,那样,糖尿病吃那些食物最好?糖尿病不可以吃的食物有什么?
糖尿病饮食忌讳
1 “粗”粮不要细做
从食物血糖生成指数的定义出发,控制粮食碾磨的精细程度很重要。以面包为例,白面包食物血糖生成指数为70,但掺入75%—80%大麦粒的面包为34,所以,倡导用粗制粉或带碎谷粒制成的面包代替精白面包。
2 食物别切太小
在厨房要“懒”点,蔬菜能不切就不切,豆类能整粒吃就不要磨。蔬菜也是一样,通常薯类、蔬菜等不要切得太小或成泥状。宁可多嚼几下,肠道多运动,对血糖控制有利。
3 多吃膳食纤维
可溶性膳食纤维有很多种,平时可直接买到的有魔芋。另外,多使用天然膳食纤维丰富的蔬菜,如芹菜、竹笋等。木耳、菇类也是较适合的食物。
4 增加主食中蛋白质
普通的小麦面条食物血糖生成指数为81.6,强化蛋白质的意大利细面条食物血糖生成指数为37,加鸡蛋的小麦扁面条为55。典型的意大利通心粉用含蛋白质高的硬粒小麦颗粒粉制成,食物血糖生成指数仅46。饺子是北方常用食物,蛋白质、纤维都高,也是低食物血糖生成指数食品。
5 急火煮,少加水
食物的软硬、生烹、稀稠、颗粒大小对食物血糖生成指数都有影响。因此,除非营养治疗的特殊需要外,谷类煮熟需要经过长期高温。加工时间越长,温度越高,水分多,糊化就越好,食物血糖生成指数也越高,越不利于血糖的控制。
6 吃点醋
食物经发酵后产生酸性物质,可使整个膳食的食物血糖生成指数减少。在副食中加醋或柠檬汁是方便易行的办法。
7 高低搭配
通常而言,食物血糖生成指数大于70为高血糖指数生成食物,它们进入胃肠后消化快,吸收率高,飞速吸收进入血液,血糖峰值高,但降低速度也快;食物血糖生成指数小于55为低血糖生成指数食物,它们在胃肠中停留时间长,吸效果率低,吸收进入血液后峰值低,降低速度较慢,引起餐后血糖反应较小。
防治糖尿病的食物
1、南瓜
南瓜中含有丰富的果胶,果胶它有控制饭后血糖升高有哪些用途。南瓜中还含有丰富的微量元素钴,钴能增加好友体内胰岛素的释放,促进糖尿病患者胰岛素分泌正常化,从而减少血糖。
2、胡萝卜
现代医学研究证实,胡萝卜它有降糖、降压有哪些用途,由于胡萝卜提取物中有一种减少血糖的成分,与减少血压的琥珀酸钾盐。常常适当食用胡萝卜,不只有助减少血糖,而且对糖尿病并发高血压病、神经组织损伤、视网膜损伤等病症也有较好的防治成效。
3、黄鳝
现代医学研究证实,鳝鱼中所含“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”两种物质,具备显著的减少血糖和调节血糖的生理功能。据有关报道,从黄鳝中提取出一种含有天然蛋白质的成分,实验研究发现,此成分对糖代谢有双向调节用途。
4、空心菜
现代医学研究证实,空心菜中含胰岛素样成分,可用于糖尿病,具备减少血糖有哪些用途。糖尿病患者因代谢紊乱,会导致蛋白质丢失过多,空心菜所含的丰富蛋白质能代为补充,而所含维生素,又可帮助糖的代谢,对防治糖尿病有益。
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