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在日常,不少人都会常常用保温盒带午饭,特别是工薪族和学生们。在夏季,天气比较炎热,气温较高,通常情况下,夏季不合适用保温盒带午饭。夏季天气热,用保温盒带饭比较容易馊,会容易滋生细菌,因而,夏季最好不要用保温盒带午饭。下面让大家具体来看看吧!
夏季保温桶带饭会馊吗
夏天天气本来就炎热,饭菜放外面都容易馊,更何况是闷在保温桶里边,若是当天早上做的饭菜放保温桶,馊的可能性还小一点,即使不馊,也会滋生很多细菌。
如何预防发馊
将饭和菜分别放到保温饭盒内胆中,将内胆放到冰箱冷冻柜中,第二天早上把装饭菜的内胆放到保温饭盒中,再放入保温包中,如此过半天后,冰冻的饭菜还没完全融化,中午可以放在微波炉中加热食用。
用保温桶带饭注意
1.要预防食物变质,当天中午吃的饭菜最好是早晨现做,并且做好的饭菜等温度减少后再放入保温桶中,假如单位有冰箱的话,饭菜最好继续放在冷藏柜中冷藏。
2.从冷藏柜中拿出来的饭菜要加热到100摄氏度才能食用,热好后的饭菜要在2到3小时内吃完,在常温下存放超越三小时,细菌就会很多繁殖,食用后容易出现腹泻呕吐等不适症状。
3.饭和菜最好分开放,由于食物之间会相互影响,加速变质,特别是米饭被菜汤浸泡后,变质更快。
食物加热的需要注意的地方
1.用来装食物的饭盒要选择合适微波炉加热的商品,塑料饭盒加热后饭菜容易产生异味,所以是不可以用的;有些餐盒是PP材质的,可以耐200°C高温,但盒盖和密封圈材质是PE和硅胶的话,也是不适合用来加热的,所以用来加热的饭盒若是PE,PVC材质的最好不要买,加热后会产生有毒物质,要选择微波炉专用饭盒。
2.饭菜加热的时候,要盖上饭盒盖子加热,如此才能预防水分过度蒸发。加热时间控制在两分钟左右,假如饭菜没热透,再稍微加热半分钟到一分钟即可。
什么饭菜夏季容易变质
(1) 豆制品
豆制品蛋白质含量非常高,但温度稍高就容易变味变馊。
(2) 绿叶蔬菜
绿叶蔬菜中含有硝酸盐,存放时间过长,或用微波炉加热,硝酸盐容易转化成亚硝酸盐,这只不过一种致癌物质。而且蔬菜反复加热之后口味也不佳。
(3) 鱼和海鲜
鱼和海鲜放置时间过长,容易产生蛋白质降解物,致使肝,肾功能受损,所以夏季不可以久放。
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