夏季假如没冰箱，或者是冰箱坏了，是一件很麻烦的事情，由于夏季天气炎热，致使食物都不适合保存，而有时大家吃的饭菜当餐或者当天没吃完，扔掉又可惜，不丢又容易坏。那夏季没冰箱该如何保存这类饭菜呢？

盐水法

找一个比较大的容器，在里面放入适当的水，并放入适量的食盐，使溶液的浓度比较大；再将盛有没吃完的饭菜放在容器中，它应该是可以浮着；最后在盖上盖子，如此饭菜就能保存几天了。

通风法

将盆子里放入一些凉水，放在阴凉通风的地方，再放入盛有饭菜的盘子，在其上面放上纱罩，防止苍蝇等小飞虫的干扰，但同时也要维持通风，可以使饭菜保存一天左右。

加醋法

假如怕夏季的饭吃不完，可以根据1.5千克的米加入2~3ml的醋的比率来煮饭，如此对煮熟的饭具备肯定的保险成效。但在每冰箱的状况下，最好是吃多少饭，就煮多少饭为好。

放姜法

在煮饭的时候，在里面放入一小块的生姜，也可以维持没吃完的饭1天左右的新鲜。由于生姜性微温，味辛，对保饭不变坏有肯定的帮忙，而在炒菜或煮汤的时候，放入适当的生姜，对预防菜变馊也能起到肯定有哪些用途。

其他法

可以使用一些新鲜的荷叶，或者是生的苋菜，清洗干净后，将它覆盖在盛有剩下饭菜的盘子上，可以为饭菜阻隔热气，给它们提供一个比较阴凉的地方，从而能起到肯定的预防变馊的成效。

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