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番薯叶是番薯的叶子，含有丰富的营养元素，被誉为“蔬菜中的战斗机”。
番薯叶含有维生素A、C、E和钙、铁、锌等矿物质，具备抗氧化用途，可以清除体内的自由基，延缓衰老。
番薯叶含有膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘；还含有叶酸和维生素B6，能够帮助胎儿大脑神经发育。
番薯叶含有一种叫做“黄酮类化合物”的物质，具备非常不错的抗癌用途。
番薯叶含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物与多种维生素和矿物质，是一种低热量、高营养的食材。
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