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绿茶之所以不需要洗茶,主如果由于耐泡度低、细嫩程度高、易析出,洗茶会导致风味流失。
耐泡度低:绿茶没发酵,一般可冲泡3次左右,洗茶则没必要。
细嫩度高:绿茶材料嫩度高,含芽率高,洗茶则没办法尝到真味。
易析出:绿茶物质丰厚,析出速度较快,洗茶会使得香气、滋味流失。
对于小昵而言,冲泡绿茶个人是不主张洗茶的。
由于在洗茶过程当中,大家感觉可以洗去少许的杂质(其实合法生产的茶品, 杂质基本没,由于目前是工业智能化年代,不是以前的简陋加工环境,所以没那个必要)。
同时,在洗茶时,你也会浪费茶叶第一泡的精华,由于绿茶是不发酵茶,并且很多都是嫩芽、一芽一叶等制成,富含多种营养价值,在大家向其中注入热水之后,15秒钟以内50%的营养价值会被挥发出来。
3分钟左右,茶汤稍凉,就能饮用,连续2~3杯,基本上,再泡也没什么味道。
所以,相比其他茶类的茶品,绿茶的耐泡度很有限;
假如大家洗茶的话会使很多的营养价值流失,风味、香气自然是不完整的;
所以为了保留绿茶的香气和口味,还有它的内质,大家不主张对绿茶进行洗茶,特别是明前茶这类特别讲究鲜爽的茶叶,更不主张洗茶。
当然,洗不洗茶,没明确的规定,若是遇到粗老的茶叶,一些放置时间较长的茶叶,还是可以清洗一下的,但洗茶或者说醒茶的速度必须要快,迅速注水,迅速出汤即可。
另外,在一些要紧场所,如接待要紧朋友、客人,也可以洗茶,由于这样的情况洗茶主要表达的是对他们的尊重、尊敬,这个时候洗茶就非常有必要,同时也能让他们觉着干净,喝的舒心,并且觉得你是一个有讲究的人,当然自己喝就不要太讲究,爱面子。
最后我想和大伙说的是,目前国家对于茶的制作工艺中卫生指标都有非常高的需要;
其中,并没杂质、灰尘等,所以说,只须购买的合法生产商品,则不需要过分去担忧茶叶的卫生情况。
换句话来讲,合格的绿茶是无需洗茶的,不合格的绿茶更不是洗一洗就可以解决问题的。
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