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山药的效果和做法到底是什么呢?山药的效果和用途很全方位,对人体健康大有裨益。山药是一种食疗价值非常高的蔬菜,可以健脾和胃,滋补肝肾,固精益精,益气补中,对女人来讲,还有美容养颜、乌黑头发、排毒养颜等效果。
山药的用途
1、补脾益气:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有益于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。
2、养阴益血:山药含有很多的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血红细胞聚积,从而维持血液正常,达到养血效果。
3、滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精有哪些用途。
4、益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润有哪些用途,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳不愈之症。
5、减少血糖:山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、胆碱,皂甙等物质,其中多巴胺和胆碱可有效抑制糖原分解而减少血糖,山药是糖尿患者的食疗佳品。
山药怎么吃
1、炒山药:鲜山药削去外皮,切成片或条,用盐腌制10分钟,然后放入油锅中炸至发黄即可。
2、凉拌山药:新鲜山药削去外皮,切成薄片,与蔬菜、肉类、蛋类一块切成细丝,加适当食盐、味精拌匀,用香油和辣椒油调匀,拌匀后上桌即可。
3、山药炖排骨:排骨洗净,切块,用热水浸泡。山药去皮切段,洗净,切块。锅中倒入油,加热后放入排骨煸炒,待排骨变色后加入山药、盐、鸡精,再加入少许热水,盖盖焖煮15分钟即可。
4、山药粥:山药洗净,去皮切段,粳米淘洗干净,加水适当,同煮成粥,并加入少许食盐。山药、粳米、粳米煮熟即可食用。
5、山药炒虾仁:将山药洗净,切成小段。鲜虾洗净,切去头,去壳,去肠线,加入少许料酒、精盐、生粉拌匀,腌渍一下。山药也切成小段,入沸水锅中焯一下,捞出过凉。热油锅,加入葱、姜爆香,倒入山药翻炒几下,加入虾仁,加入精盐、味精炒匀即可。
山药的食用忌讳
1、山药:山药是补益脾胃的圣品。大凡脾胃虚弱,或是消化不好的者,可以常吃。但应该注意不可以和茶一块食用,由于茶味甘涩,性寒,容易影响营养的吸收。
2、山药:山药是合适长期服用的滋补品。可将山药切成片或块,或是切细片,用开水烫一下,捞起沥干,再用文火稍烫,最后加入调料,拌匀后上桌即可。
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