相信不少人通常会吃到腊肠，美味又下饭！腊肠就是大家的灌香肠，只是每一个地方说法不同，会有一些差别。不少人困惑，刚灌的香肠可不可以吃？一块儿看看生活百科网带来的介绍吧！

全文目录

1、腊肠刚灌好可不可以吃

2、腊肠灌好了要用热水烫过吗

3、腊肠表面的白色是什么东西

腊肠刚灌好可不可以吃

可以。

刚灌好的腊肠是可以立马吃的，只不过如此就更吃一般的新鲜肉一样，并没腊肠的风味。另外假如要吃刚灌好的腊肠的话，建议要尽可能吃，由于此时腊肠中水分与油脂含量比较丰富，放置时间一久就比较容易变质。

但通常还是建议将腊肠晒干之后再吃，如此吃起来口味愈加的鲜嫩可口，紧实有嚼劲，并且保质期也会更久。

腊肠灌好了要用热水烫过吗

不需要。

腊肠灌好之后是无需用热水烫的，由于腊肠是以新鲜猪肉与猪小肠为原材料制作而成的，灌好腊肠后可以直接用热水烫的话，受热胀冷缩的影响肠衣比较容易被烫熟甚至是出现裂开的状况，如此就会致使猪肉漏出来。如此会大大影响腊肠的正常晒制，所以不适合用开水直接烫腊肠。

但可以用冷水稍微洗一下肠衣，如此能清洗肠衣外面的油脂，如此腊肠在晒制过程中困难出现腐坏变质的状况。

腊肠表面的白色是什么东西

盐碱霜

腊肠是以猪肉为材料制造而成，其中有很多的油脂，另外制作腊肠时还需要加入适当盐，经过长期风吹日晒之后，里面的油和盐就会透过肠衣渗透处在，最后形成白色物质吸附在腊肠表面，这是正常现象，不会干扰腊肠的食用。

霉

但假如腊肠表面白色物质比较多，甚至还出现了长白毛状况的话，就要考虑腊肠是否变质了，这类白色物质可以是霉菌，像这种腊肠就不适合再继续食用。

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