葡萄酒是很多人都很喜欢喝的一种酒类，由于其味道甘甜并且还具备很多对人体十分有益的效果。然而在喝葡萄酒的时候大家都特别在乎打开后的葡萄酒如何保存，那样葡萄酒打开后能放多久？葡萄酒打开后如何保存？开了的葡萄酒怎么样保存？

开了的葡萄酒保存办法

1.起泡酒起泡酒在开瓶后，因重压减小，溶解在酒液中的二氧化碳会以泡泡的形式从酒瓶中溢出，从而将起泡酒中好闻的化学物质和脂肪酸飞速带到表面，叫人们 拥有愉悦的品鉴体验。然而伴随时间的推移，瓶内的泡泡丧失殆尽，起泡酒也就变得寡淡无味，从而丧失美感。因此，起泡酒在开瓶后应立即饮用才能体验到最好口 感。假如喝不完，也应立即塞紧起泡酒的瓶塞，放入冰箱内保存，保质期为1到3天不等。

2.白、甜白和桃红葡萄酒大部分酒体轻盈的白葡萄酒和桃红葡萄酒开瓶后假如用软木塞密封，放入冰箱内保存，保质期在一个星期左右（5到7天）。开瓶后的第 一天，这类葡萄酒只能发生轻微的氧化，轻微到你几乎没办法知道。除此之外，有的富含矿物质风味的葡萄酒甚至会因轻微氧化而口味变得更好，譬如说意大利北部所产的 灰皮诺、法国的雷司令和长相思等。

3.酒体前凸后翘的白葡萄酒酒体前凸后翘的白葡萄酒跟酒体轻盈的白葡萄酒相比，因其酸度较低，所以保质期较短。像霞多丽、维欧尼开瓶后，用橡木塞密封，冰箱保存的酒保质期仅有3到5天。

4.红葡萄酒对于红葡萄酒来讲，酸度越高，单宁含量越高，酒在开瓶后，储存时间就越长。因此，酒体前凸后翘的小西拉在开瓶后就比酒体较轻、单宁含量较低的黑皮 诺保质期要长。通常情况下，红葡萄酒在开瓶后应用软木塞密封，放置凉爽处密封保存，保质期为3到5天。在无冰箱的状况下，就置于室温为21℃左右的房间通 风保存。

5.盒装葡萄酒盒装葡萄酒所使用的是一种新型的包装方法。不过葡萄酒并非真的装在盒子里，而是装在一个袋子里，盒子只不过其外部包装。用袋子装酒有一个好处，那就是预防空气进入袋中氧化葡萄酒。此类葡萄酒的保质期在一个月左右。

喝葡萄酒需要注意的地方

一忌与海鲜为伍

“红葡萄酒配红肉”，这符合烹饪学自己的规则。红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，促进消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，可以与体量轻盈的红葡萄酒搭配好，但红葡萄酒与某些海鲜搭配时，譬如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会紧急破坏海鲜的味道，甚至自己也会带上让人生厌的金属味。

“白葡萄酒配白肉”，这也是通用的搭配建议。一些白葡萄酒的口味或许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸部佐餐都会将美味推到极致的境界。

二忌有醋相伴

一般而言，沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响，但假如其中拌了醋，则会钝化口腔的感觉，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是由于其中的柠檬酸与葡萄酒的品格可以协调一致。

奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侣”，仅需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

三忌浓香辛辣食品

辛辣或浓香的食品配葡萄酒可能有肯定困难程度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了“情人”。

巧克力有时也会对葡萄酒口味产生不利的影响，但有人表示配陈年的赤霞珠葡萄酒可以获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力特别是黑巧克力成效最佳、让人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰如其分的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔维持舒适的清爽与洁净。

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