芋头，不少人都爱吃的食物。正常成色的芋艿富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。可以适当熟食，多食有滞气之弊，生食有微毒。那芋头发芽发绿可不可以吃?有关常识介绍如下!

腹泻等身体不适的症状，状况紧急的还会使身体脱水，致使体内电解质失去平衡，不利于人体的健康。

如果是自己的体质比较弱，再加上芋头发霉症状比较重，那样食用之后或许会致使人体出现食物中毒的现象，对人体的健康导致威胁。

怎么样挑选好的芋头?

1、察看外表。必须要注意观察整个芋头的外表，由于芋头的外表总是会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没发霉腐烂、硬化、干萎与斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这类痕迹。

2、检查新鲜度。由于芋头整个个体都是源于土壤下，所以新鲜的芋头肯定带有湿润泥土的气息，本身也携带一点湿气。而且，新鲜的芋头通常都是比较硬的，假如发现芋头较软，那样非常可能是老了，不新鲜。

3、检查大小。芋艿头的体型通常都是越大越好，它的品质和价格也总是是与体型成正比的，但体型大的同时，它的外表也愈加容易受损，所以还有一个需要是它的外表没伤痕，这也就是需要维持芋艿头的完整性。

4、检查根须部位。一般而言，芋头是不是优质，它的肉质是不是够粉，可以从根须部位检查出来。用刀稍稍切开根须部位，切口处会出现一些乳白色的粘状液体，用手轻轻粘触，假如这类粘液十分浓稠，而且十分显白，又可以非常快干结成白色小粉，那样这个芋艿头就够粉够佳，是优质商品。

5、检查横切面纹理。一般大的芋艿头卖家都会切半出卖，这个时候要察看芋艿头的横切面纹理，假如横切面上紫红色的纹络越多越密，一般就越粉，反之，空白之处越多，则肉质越差。

概要：整个芋头变绿，那样主如果因为芋头发生光合用途致使的，是一种正常的相信，这样的情况下的芋头就能进行食用。

Tags：芋头检查根须横切面芋艿头