毛豆是很受人们追崇的食材，尤其是夏季的时候不少人都爱吃，而目前愈加多的人在选择和购买食材的时候会考虑食物的酸碱性，那样毛豆是碱性还是酸性？毛豆是碱性食物吗？下面就让大家一块儿看一看吧。

毛豆属碱性

毛豆是碱性食物，其实不止是毛豆，大家平时吃的绝大部分蔬菜都是碱性食物。不少人分辨食物的酸碱属性都是依赖味道来区别，但其实如此的做法并不准确。通常来讲食物在体内代谢后最后的产物呈碱性的话，基本就能认定为是碱性食物了。

毛豆的营养

毛豆中含有很多的钾、镁、膳食纤维与植物性蛋白质等营养物质，其中毛豆膳食纤维含量非常高，在蔬菜中居于前列，可以降血压、降胆固醇与改变便秘。毛豆中还含有一种叫做卵磷脂的物质，这种物质是大脑发育不可或缺的营养之一，有改变大脑记忆力和智商水平有哪些用途。另外毛豆不只可以帮助儿童补铁还能帮助妇女改变更年期的不适症状，十分合适儿童和妇女食用。

食用的忌讳

1、一般身体健康的普通人都是可以吃毛豆的，但有尿毒症的病人例外，另外对黄豆过敏的人也不适合多吃毛豆。2、在烹饪毛豆的过程中，注意必须要将毛豆炒熟或者煮熟之后再吃，如此可以防止由于抗胰蛋白酶和凝血酶引起中毒事故。

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