细数黑白胡椒的神奇效果

胡椒为胡椒科植物胡椒的果实，原产于印度，是中外烹调中的主要香辛调料之一，一般加工成胡椒粉，用于烹制内脏、海味类菜肴或用于汤羹的调味，具备祛腥提味有哪些用途。

胡椒因采收期和处置办法的不同分为黑胡椒和白胡椒。黑胡椒是在胡椒的果实已长大但未成熟，外表颜色刚刚发红时采收下来，连同外皮一块晒3～4天，干后成黑褐色的果实。白胡椒是胡椒的果实成长成熟后，其外皮完全变成红色时采收，先脱皮再晒干，表面为灰白色，故名白胡椒。黑胡椒比白胡椒味更浓。

由一种攀援胡椒植物的种子做成，原产于亚洲，可用于各类料理，不可和辣椒类果实混淆。黑胡椒籽是攀援胡椒的种子，经过日晒而成，而且需要趁种子是绿色时摘取制作。白胡椒籽采自同样的植物，只是在种子成熟后采摘，而且先去皮才制作。两者都是食物的调味品，然而白胡椒的味道较不。绿胡椒粒子较粗糙，以白胡椒或黑胡椒碾碎筛过后制成，在法国菜中常常用。来自中国的四川胡椒籽是红色的，烤食后嘴巴会麻。

胡椒效果

1、预防乳腺癌

胡椒子中含有一种名为胡椒碱的化学物质，该物质具备预防乳腺癌的效果。胡椒与姜黄（咖喱粉）搭配，其抗癌效果会更强。

2、亮白清洗肌肤

胡椒可以血液循环，去除皮肤死亡细胞，使皮肤表层获得更多的氧气和营养物。配方：1杯食糖、半杯无味油、6滴橙味精油、一小撮胡椒粉，搅匀即可。洗浴时擦在湿润的皮肤上，擦揉后洗净。

3、治鼻塞防感冒

胡椒是一种天然的解充血，胡椒中的化学物质可鼻粘膜细胞产生稀释黏液，从而打通鼻子，缓解感冒症状。鸡汤撒上胡椒粉，是通鼻的完美食物搭档。

4、助消化

胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有适量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。

5、治感冒

胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有非常不错的缓解用途，并治疗风寒感冒。

黑白胡椒效果不同

胡椒既是一种常见的调味品，也具备肯定性，可以起到食疗有哪些用途。但胡椒有黑白之分，不同类型合适烹调不一样的菜肴，二者在营养和疗效上的不同之处呢？

从大体上来讲，胡椒大多数都成长于高温和长期湿润区域，性味辛热，因此温中散寒止痛有哪些用途比较强。成长地址越偏南方的胡椒，性越温热，由于充分吸收了南方的阳热之气。所以，海南胡椒温热力最强。

白胡椒的用价值稍高中一年级些，调味用途稍次。它的味道相对黑胡椒来讲更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。有的人容易肚子痛，是因为肠胃虚寒导致的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除去散寒以外，还能起到温补脾胃有哪些用途。平常吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。

中医觉得，颜色黑的食物入肾，因此，黑胡椒温补脾肾有哪些用途明显，可以治疗由脾肾虚寒导致的鸡鸣泻（指常常在早晨拉稀），办法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。用黑胡椒做菜时应该注意两点：一是与肉食同煮的时间不适合太长，由于黑胡椒中含挥发油，受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉；二是热度高可让黑胡椒的味道更浓郁，因此做铁板类的菜肴成效更好。

因为胡椒的热性高，吃了比较容易叫人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0.3克至1克左右比较适合。另外，发炎和上火的人要暂时禁吃胡椒，不然更容易动火伤气。

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