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在日常大家通常吃白米饭的机会比较多,而黑米通常都是用来熬粥食用。黑米是一种营养成分极高的大米,富含丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸、维生素和各种矿物质等等,吃黑米对人体有不少有哪些好处。那黑米有哪些用途呢?吃黑米有哪些忌讳呢?
促进疾病康复
黑米对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补用途,有益于儿童骨骼和大脑的发育,促进产妇、病后体弱者的康复。因此是一种理想的营养成分非常高的保健食品。
防癌抗癌
黑米中的蛋白质和氨基酸含量多,还含有多种维生素、铁、硒等多种微量元素,其中硒还具备抗癌、防癌的效果。
补充营养
黑米颜色之所以与其他米不同,主如果由于它外部的皮层中含花青素类色素。所含锰、锌等矿物质大都比大米高1~3倍,还含有大米所缺少的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分,因而黑米比常见大米更具营养,是不可多得的滋补佳品。
延年益寿
黑米能明显提升人体血色素和血红蛋白的含量,有益于心血管系统的保健。常常食用黑米可黑发润肤,益寿延年。
菊楂决明饮
材料:菊花10克,生山楂片15克,草决明子15克。
做法:将草决明子打碎,与菊花、生山楂片共放锅中水煎,每天1剂,代茶频饮。
效果:可以活血化瘀,降脂减肥,适用于肥胖病肝阳偏亢、瘀血阻滞,身体肥胖,头晕头痛,面目红赤,烦躁易怒的人群服食。
减肥茶
材料:干荷叶60克,生山楂10克,薏米10克,橘皮5克。
做法:将上述材料共制细末,混合后用纱布包好,放入热水瓶中,用沸水冲泡即可。
效果:可以理气行水,降脂化浊,适用于肥胖病湿浊偏盛,身体肥胖,头昏嗜睡的人群服食。
补肾黑发
中医觉得,黑米具备滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血有哪些用途,可以用来有效治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种癌症。中医还觉得黑发要补肾,肾好了头发自然乌黑有光泽。
防贫血
黑米中富含铁元素,食用黑米对缓解和改变贫血有肯定的成效,现代研究也证实了这一点:黑米具备滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的效果。
黑米的适合人群
孕产妇:民间常常把黑米作为“月家米”,专供孕、产妇补虚养身之用。
老年人:老年人食用黑米有利心血管健康、抗衰老、长寿。
糖尿病病人:黑米中合有不少膳食纤维、淀粉,消化速度较僵,食后不会导致血糖的剧烈波动,很合适糖尿病病人食用。
黑米的食用忌讳
1.黑米的粘性比较强,病后消化能力弱的病人不适合立即食用黑米。
2.不可以吃没煮烂的黑米粥。黑米粥假如不煮烂,不只不可以完全释放营养素,而且多吃将来会引起急性肠胃炎,老人、小孩及消化能力差的人特别最好不要吃没煮烂的黑米粥。
黑米煮粥技巧
煮粥时,夏天将黑米用水浸泡一昼夜,冬天浸泡两昼夜,淘洗次数宜少。还应该注意,泡米的水要与米同煮,以保存营养价值。
需要注意的地方
1.米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不容易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。
黑米粥若不煮烂,不只大部分招牌营养素不可以溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的小孩和老弱病者更是这样。因此,消化不好的的人不要吃未煮烂的黑米。
2.病后消化能力弱的人不适合急于吃黑米,可吃些紫米来调养。
3.中医觉得黑米性平,味甘;火盛热燥者不适合食用。
4.因为黑米所含营养价值多聚集在黑色皮层,故不适合精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。
5.黑米所含铜都比大米高1~3倍;不合适肝豆状核变性病人及高铜病人食用。
6.服用四环素类药物忌讳食用黑米,
服用四环素类药物时食用黑米,这类金属离子会和药物形成不溶性螯合物,影响四环素类药物的吸收而减少疗效。
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