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茶叶有新茶和陈茶之分,有些人喜欢喝新茶,而有些人喜欢喝陈茶,新茶和陈茶最主要有什么区别就是,新茶是刚上市的茶,而陈茶是时间较久远的茶,此外,它们还有其它有什么区别,那样,新茶和陈茶有什么不同?如何分辨新茶和陈茶呢?
新茶和陈茶
新茶是指刚上市的茶叶或是当年的春茶,这种茶叶以品质鲜嫩者为佳。陈茶是指存放1-2年以上的茶叶。通常,大家都爱饮用新茶,这不止是由于新茶汤色艳味香,而且营养成分也高。
怎么样辨别新茶和陈茶
1、可从色\香\味和含水量几个方面入手。如在色香味方面——新茶的色、香、味均佳,给人以新鲜爽口的感觉,饮后使人心旷神怡,心情舒畅。陈茶色泽呈暗褐色,汤色暗、枯黄。透析度减少,香气低沉,并产生一种让人不快的老化味,即大家常说的“陈味”。
2、茶叶的陈味及陈茶香气消失,是因为茶叶中芳香物质已挥发掉,与不饱和成分被氧化所致;所以陈茶的香气是没新茶那样热烈!
3、茶叶的陈味及陈茶汤色变深变暗,是因为茶中的氨基酸和糖分发生褐变反应的结果;陈茶汤透析度减少,是茶中茶黄素被进一步氧化聚合的结果。所以,一看颜色,二闻香气,三是亲口尝尝,就能分辨出茶叶的新与陈。
老年人喝茶忌讳
(1)饭前饭后不喝
饭前饭后20分钟左右不适合饮茶,不然会冲淡胃液,影响食物消化。空腹饮茶甚至会引起心悸、头痛、眼花、心烦等“茶醉”现象,紧急的还会引起胃黏膜炎。正确的做法是:餐后一小时再喝茶,慢慢小口品饮,并续水两到三次。
(2)量多不喝
血管中进入了很多液体,本身就会加重心脏负担,再加上茶中的咖啡碱、茶碱都是开心剂,会使人体心跳加快,血压升高。老人心脏功能较差,尤其是有冠心病、肺心病、高血压的老年人,喝茶多,会产生胸闷、心悸等不适症状。另外,很多饮用浓茶会稀释胃液,减少胃液的浓度,从而产生消化不好的、腹胀、腹痛等症状,胃不好的老人特别应该注意。
(3)浓茶不喝
茶叶中含有鞣酸,鞣酸与食物中的铁元素发生反应,生成很难溶解的新物质,常喝浓茶会妨碍铁的吸收,特别是缺铁性贫血的老人更应该注意。相比淡茶,浓茶所含的咖啡因也容易过量,导致心跳加速、心律不齐。建议每次泡茶量2克左右。
(4)睡前不喝
茶有提神开心、利尿用途。老年人都有不同程度的睡眠障碍,所以晚间不要喝茶,以免开心失眠、多尿,影响睡眠水平。睡前2小时内就不适合再饮茶,口渴的话改为饮白开水。
(5)隔夜茶不喝
饮茶以现泡现饮为好,茶水放久了不只保健成分减弱,口味也会大优惠扣。泡好后若放置太久,茶汤还会因氧化和微生物繁殖而变质,喝了对身体有害无益。
(6)服药不喝
茶叶中的鞣质、茶碱,可以和某些药物发生化学反应,尤其是老年朋友在服用催眠、镇静等药物与和含铁补血药、酶制剂药、含蛋白质等药物时,不适合用茶水送药,以免影响药效。而中药人参、党参、元胡、曼陀罗、川牛膝、麻黄、钩藤、黄连等也不适合与茶水混饮。
适合喝茶对人身体有好处,不一样的茶其中的有效成分可以减少血压,血脂,利尿助消化,醒脑提神,防辐射,预防和抗癌的等用途。是一种非常不错的保健饮品。老人长期喝茶的确有好处,譬如软化血管、清火、抗菌、降压等等。但应该注意不要过浓,不喝隔夜茶;再者假如有胃肠病变,尽可能不要喝茶,由于茶叶含有鞣质有刺激胃的弊病。
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