又到了一年中最湿热的夏天，夏天正是吃蚕豆的季节，一年中也只有这时大家才会更多的吃新鲜蚕豆，一年中多数时候大家吃的都是炒制的干蚕豆，或者干蚕豆做成的其他小零食。那样，炒干蚕豆都有什么营养成分呢？

1、淀粉等的糖分

炒干蚕豆的糖分含量还是非常高的，主要以淀粉的形式存在，所以炒干蚕豆的热量也不低，但比较炒干蚕豆还含有很多的蛋白质成分，所以吃炒干蚕豆不只可以补充能量，也可以补充人体必需的蛋白质。另外，炒制的干蚕豆还是跟新鲜蚕豆一样，含有丰富的微量元素，这类元素也是人体必需但又容易缺失的成分。

2、利水消肿健脾

炒制的干蚕豆同样有蚕豆的一些效果用途，有时候蚕豆入药也是用制干之后的老蚕豆。中医里面讲，蚕豆性平、味甘咸，味咸走肾，有利水消肿、健脾祛湿、补中益气有哪些用途。夏天气候湿热，人通常容易湿气内聚，致使各种脾胃失调、中气不足等的疾病，所以这时是比较适合吃蚕豆的。

3、健脾益气用途

上面其实已经说到了蚕豆有健脾有哪些用途，但蚕豆并非可以治疗所有些脾胃失调，蚕豆健脾益气有哪些用途只不过针对湿热内聚致使的脾胃失调，而若是其他缘由引起的脾胃失调是不合适用蚕豆的。譬如说气滞病人就不合适吃蚕豆，由于蚕豆比较容易在胃肠道生成气体，假如吃多了蚕豆，会加重气滞。

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