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家常炒豆腐的做法

www.huijiewu.com 2024-01-06 16:49 餐饮

1、豆腐洗净,直刀切3厘米厚左右的大片,然后顶刀切3-4厘米长的条,放入盘中备用,香菇切条,冬笋切条。

2、葱姜切末,蒜切片,锅烧热下色拉油300克左右,大火烧至六七成热,把切好的豆腐条,焯至表面黄色时倒入漏勺备用。

3、锅中放入清水300克左右,大火烧开,把切好的香菇条、冬笋条焯水备用。

4、锅中下油15克,大火烧至五成热,下入葱姜蒜爆香,然后加香菇条、冬笋条。

5、放入蚝油翻炒出香味,加入料酒,放清水50克左右,加盐、味精、白糖、鸡粉、生抽。

6、烧开加入豆腐条,改中火炖2分钟,然后用水淀粉勾芡,飞速翻炒出锅,撒香菜装盘即可。

Tags:做法豆腐正宗家常

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