啃书文库 > 餐饮 >
1、主料:带骨羊肉1000克
2、辅料:葱姜适当、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食盐适当、干辣椒6个。
3、羊肉泡去血水,冷水下锅,放入葱姜,大火烧沸,撇去浮沫后煮三五分钟。
4、焯过水的羊肉捞出控去水份。
5、锅中放少许食用油,放入焯过水的羊肉翻炒,逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。
6、炒出调料香味,加入老抽,调料袋。(小茴香,花椒等细小调料放入调料袋,预防烧制过程中有太多渣滓)
7、加入水莫过羊肉,大火烧沸改小火焖烧。
8、烧制大约40分钟左右,汤汁降低,羊肉软烂,拣去调料不需要。大火收汁,把汤汁基本收尽即可。
9、鲜香软烂的红烧羊肉开吃啦!
- 上一篇:皮皮虾丸做法 虾爬丸子常见制作方法
- 下一篇:丸子馅的做法和配料
猜你喜欢
- 2024-03-08 东莞鹅的正宗做法,需要什么食材
- 2024-03-05 果蔬干的烘焙做法
- 2024-03-05 排骨糯米饭的做法 排骨蒸米饭的做法
- 2024-03-05 韭菜花的腌制做法大全 最正宗的韭菜花腌制办法
- 2024-03-05 叫花鸡的做法 叫花鸡的做法
- 2024-03-04 红烧鲶鱼的常见制作方法 家常烧鲶鱼的做法大全
- 2024-03-04 黄瓜宫保肉丁的常见制作方法 正宗的 宫保肉丁的做法
- 2024-03-04 如何做美味的凉拌海带丝豆腐皮? 豆腐丝海带丝凉拌菜做法
- 热点排行
- 热门推荐
- 热门tag