红烧肉的做法：

主料：五花肉500克、梅干菜100克、腐竹100克、笋干50克。

调料：姜五片、桂叶 4片、茴香5克、冰糖适当、八角2个、盐一勺、老抽5毫升、生抽15毫升、料酒10毫升、麻油10毫升。

1、筹备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；

2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；

4、转入砂锅加适当开水，慢火焖一个小时，应该注意常常翻身，一方面均匀上色，其次防止猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就能了；

5、盛出，摆好，胃口会更好。

红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特点的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好使用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

Tags：砂锅五花肉红烧肉麻油