五花肉，又称肋条肉或三层肉，坐落于猪的腹部，脂肪组织丰富，夹携带肯定的肌肉组织，得名“五花肉”。它富含优质的蛋白质和多种必需的脂肪酸，同时含有钾、磷、钠、硒、钙、镁、锌、铁等多种营养素。

五花肉有多种不一样的烹饪方法，包含红烧肉、卤肉、香煎、烤肉等。将推荐的是一道备受青睐的网络红人版脆皮五花肉，其外皮酥脆，内部嫩滑，吃起来既香脆可口又不腻，是五花肉烹饪的一大巅峰。更让人开心的是，这个做法相对简单，即便是小白也可以轻松学会。目前就跟随步骤，一块儿制作这道美味的脆皮五花肉吧！

1、所需食材：

1.五花肉

2. 生抽

3.蚝油

4. 白醋

5.盐

6.料酒

7. 老抽

8.葱

9. 姜

10. 香叶

11. 花椒

12. 桂皮

13.八角

2、制作步骤：

1. 筹备2斤带皮的五花肉，并彻底清洗。确保猪皮上的毛发完全清除干净。可以用火烧的办法或者用刷子刷洗来完成这一步骤。注意，假如用火烧，请小心不要被烫伤。

2. 筹备葱、姜、香叶、桂皮、八角和花椒等香料。将它们放入烹饪锅中，加入适当的料酒和五花肉。煮沸并焯水，煮约20分钟，以确保猪肉变得愈加嫩滑。香料的用法可以参考个人口味进行适度调整。

3. 煮好的猪肉晾凉，将刀片插入猪肉，但不要切断它，仅需切到瘦肉与肥肉分层的地方。之后，用筹备好的酱汁刷抹猪肉，但不要刷在猪皮上，维持猪皮的干净。制作酱汁时，混合2勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1勺糖和1勺料酒。根据这个比率混合即可，用量可以参考需要微调。将猪肉腌制2小时。

4. 用锡纸将猪肉周围包裹起来，只留出猪皮的部分。在猪皮上用针扎小孔，尽可能使孔洞密集，以便在烹饪时皮肉愈加酥脆。孔洞越密集越好。

5. 接在猪皮上刷上一层白醋，撒上适当的盐。确保盐均匀分布在皮肉上。一些菜谱建议先撒盐，刷醋，但你也可以反过来操作，只须确保盐均匀。

6. 预热烤箱至200度，上下火均匀。然后将猪肉放入烤箱中，设定时间为40分钟。耐心等待烤制完成。

7. 烤制后，会看到猪肉表面冒出很多油脂，这是正常的现象。猪皮上会有一些白色的凸起部分，这是烤制后的成效。

8. 用刀片轻轻刮去猪皮上的黑色盐结晶，以确保表面干净漂亮。

如此，美味的脆皮五花肉就制作完成了！这道菜肴的外皮酥脆，内部嫩滑，带有香浓的肉香，绝对值得一试。无论是家庭聚餐还是特殊场所，这道网络红人美食都会成为餐桌上的闪光点。只须根据步骤筹备好食材和调料，简单地操作，就能轻松制作出一道美味的脆皮五花肉，让你的家人和朋友大饱口福。

Tags：猪肉猪皮五花肉烤制脆皮