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猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的效果,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改变缺铁性贫血。
吃猪肉好处多,但也有一些忌讳,你了解猪肉不可以和什么一块吃吗?我们为你介绍。
1、大豆
从现代营养学看法来看,豆类与猪肉不适合搭配,是由于豆中植酸含量非常高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可借助性,减少借助效率;还有就是由于豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和减少人体对这类元素的吸收。故猪肉与黄豆不适合搭配,猪蹄炖黄豆是不适合的搭配。
2、苍术
苍术在单独用的时候,可以健脾养胃,而且还能去除身体的湿气。但猪肉却是帮助人体增加口水分泌,增长湿气,因此它们的成效是相反的,所以万万不可以一块煮。
3、羊肝
中医云:猪肉共羊肝和食之,让人心闷。这主如果由于羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物性讲,配伍不适合。羊肝有膻气,与猪肉一同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。
4、牛肉
《饮膳正要》指出猪肉不可与牛肉同食。这主如果从中医角度来考虑,一是从中医食物性来看,猪肉酸冷、微寒,而牛肉则气味甘温,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,不适合同食。
5、桔梗
桔梗的味道有点苦,能够帮助发汗,可以利于咽喉、肺部的呼吸,降低痰的生成。但猪肉是油腻的,能帮助大家增加痰,所以一块配合起来,根本得不到猪肉的营养。
6、芫荽
芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。
7、大黄
大黄性味苦寒,可以用来泄热通便,但却不可以跟油腻的食物一块配合,这会降低大黄的性,增加腹泻的风险。而且大伙应该注意了,假如大伙喝过含有大黄成分的中,那也不可以吃猪肉,如此也会减低大家猪肉的价值。譬如牛黄上清丸、六味安消囊、中大黄蛰虫散等。
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