紫甘蓝也称红甘蓝、赤甘蓝、紫苞菜等，并且紫甘蓝拥有价格低廉、保质期长、不容易腐败等优点。那样，紫甘蓝如何吃？下面，和生活百科网一块儿认识一下吧！

炒食、凉拌、腌渍、作泡菜、榨汁等，还可以做成凉拌紫甘蓝、清炒紫甘蓝、紫甘蓝饼等，紫甘蓝最容易见到的食用方法，是鲜食或者腌制后食用。

紫甘蓝的营养价值包含碳水化合物、蛋白质、叶酸、维生素A、铜、铁、硒、钙、锰、锌等，营养十分丰富，适当食用对人体十分有益。

紫甘蓝要焯水吗

紫甘蓝最好不要焯水。由于紫甘蓝是营养成分非常高的天然蔬菜，含有些营养价值大部分都是水溶性的，加热后的营养价值容易流失。所以做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水，洗净生吃即可，如此营养损失最少。

紫甘蓝合适炒着吃吗

紫甘蓝合适炒着吃。将紫甘蓝和猪肉、干辣椒、蒜末、葱、食盐、生抽、白糖等一块爆炒即可，不过紫甘蓝含有丰富的维生素、花青素甙等，经过高温炒、煮后会掉色，也会流失一部分的营养物质，生吃更有营养。

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