什么是“负热量食物”

越吃越瘦的食物叫做**“负热量食物”**，由于这类食物本身含有些热量低，而消化它们反而要消耗身体本身的热量，如此一抵消下来，消化它们需要的能量比吃进去的能量更多。

出＞入，是否负热量？是否越吃越瘦？

名列“负热量食物”榜首的食物一般是芹菜，其他还有莴苣、黄瓜、冰水，有时还有一些低热量的水果，如蓝莓、苹果、柑橘类水果等。这类食物大多都具备高水分、高纤维、低热量的特征。

但，合法的营养学书本上并没“负热量食物”这个定义，也没正经的营养学家觉得可以靠“负热量食物”来减肥，由于没什么科学证据来支持这个定义。

为何“负热量食物”

不可以减肥

第一，咀嚼、消化、吸收食物确实是需要消耗热量的，但这点热量实在是太少太少，在一个人天天消耗的总热量中只占非常小的百分比。

这也非常正常，假如人类消化食物都需要消耗很多的热量的话，那非常可能在漫长的进化史中老早就被淘汰了。

正由于消化食物所消耗的热量这么低，所以这类所谓“负热量”食物本身含有些热量不大会比这更低（大概只有冰水或者凉白开符合）。

何况，即使这类“负热量食物”真的是负热量，也就是它们所含有些热量低于消化它们所消耗的热量，那岂不是大家还要倒贴热量给它们？

那大家人体正常生理功能、体力脑力活动所需要的热量从哪儿来？

假如真的有人坚持这类“负热量食物”（或者说是极低热量的食物），那样这个人将得不到足够的热量，也得不到足够的维生素、矿物质这类保持生命所需的要紧营养素，也就**没办法保持人体的正常生理功能，**与平时工作、生活所需的体力脑力活动，最后酿成紧急后果。

所以，从营养角度来看，这类“负热量食物”可以作为健康饮食的一部分，但它们不足以支持身体的正常运作。

这才是可靠的减肥办法

减肥的最好办法是通过适合的饮食组合来获得身体所需的营养和能量。以下是一些健康减肥的建议：

**遵循饮食指南。**减肥时，选择哪种食物有时会叫人犯难。

这个时候，下面这张图里的膳食宝塔可以帮上大忙。它鼓励你吃全谷物、蔬菜和水果。这类食物富含纤维素，可以叫你容易感到吃饱。

▲中国居民平衡膳食宝塔（图片来源：中国营养掌握）

**少吃脂肪。**适合的脂肪是需要的，但即便是少量的脂肪也含有很多热量。尽可能少吃油炸食品和高脂肪肉类，如汉堡包。

**少吃甜食和不健康的零食。**糖果、饼干和蛋糕一般含有很多糖和脂肪，但营养素却不是不少。

**防止含糖饮料。**尽可能不要喝太多含糖汽水、能量饮料和运动饮料，它们会增加不少热量。也尽可能不要喝太多果汁。

凉白开是一个非常不错的选择，可以加入一片柠檬或一点点果汁来增加味道。

**晚上保证充足的睡眠。**很多青年熬夜太晚，熬夜总是会增加夜间的零食，并且致使第二天早上精力不足。

**少吃速食。**研究显示，每周吃的速食越多，体重额外增加的风险就越高。所以每周吃速食应尽可能低于一次。

**用纤维素和蛋白质解决饥饿问题。**不要饿过头，那大概很难做出明智的食物选择。

可以在最初感到饥饿时，吃一点蛋白质和高纤维食物相结合的小吃，譬如全麦饼干和低脂奶酪。这类食物比较容易饱，但含的热量却不高。

**注意自己吃了多少。**假如不确定一份食物有多少，可以学习怎么样阅读标签。用小一点的盘子，也可以降低食物的摄入量。尽可能不要直接吃一大包食物——那样比较容易失去控制。

假如在饭店用餐，假如不想浪费，可以考虑把没吃完的带回家，未必要当场吃完。

**想想自己为何吃东西。**有时大家吃东西是为了满足饥饿以外的需要，譬如无聊、重压大或孤独。

若是如此，请试一试能否想出其他办法来满足这类需要。譬如听音乐、与朋友交流等等。

**多动。**减肥的一个好办法是积极运动。目的应该是天天进行总共60分钟的中高强度体力活动。

假如你有一段时间没运动了，那样应慢慢开始，按部就班。

**少坐。**这意味着少看电视、少上网、少刷手机。应以“天天一小时体力活动”为目的。

记住，减肥是要让生活方法向着健康发生转变，并且可以坚持下去——而不可以把期望寄托在少数神奇的食物上。

参考资料（可上下滑动查询）

[1] Negative-Calorie Foods Still Count. Retrieved May 16, 2019, from https://www.eatright.org/health/weight-loss/fad-diets/negative-calorie-foods-still-count

[2] Mythbuster: Negative Calorie Foods. Retrieved May 16, 2019, from https://foodinsight.org/mythbuster-negative-calorie-foods

[3] If you need to lose weight. Retrieved May 16, 2019, from https://www.girlshealth.gov/nutrition/healthyweight/lose.html

来源：e药环球、中国食品药品监管杂志

初审:陈嘉琦

复审:魏星华

终审:周阳

Tags：健康