1、土豆1个，面粉100克，小葱2根，盐适当，胡椒4克，辣椒粉适当。

2、土豆洗净，去皮，随便切成块，放在碗里。

3、把筹备好的土豆放在锅里蒸20分钟左右。当用筷子轻轻一戳，便能戳入土豆就能取出了。

4、另取一个大碗，放入100g左右面粉。

5、把蒸好的土豆用勺子压成泥，越细越好。

6、把压好的土豆泥与筹备好的面粉混合，搅拌，加入适当清水，使面粉和土豆完美的融合在一块。

7、当面粉和土豆混合均匀后，加入葱花。

8、再加入适当盐和胡椒，充分搅拌。

9、待面粉土豆混合物搅拌成半稀半干（即用勺子舀起一勺，混合物能慢慢滑落下去）时，就能下锅煎了。

10、筹备一只平底不粘锅，在锅底均匀的刷一层油，加热。

11、待油温微热时，就可舀一大勺面糊入锅。

12、察看面糊底部已经起壳，用筷子轻轻戳它底部。此时，可以非常轻松的拨动它，并听到非常酥脆的底壳与锅底摩擦的声音，便可以翻个儿了。

13、翻面后再用小火煎至起酥壳后就能起锅了。起锅后可以配一盘辣椒面蘸着吃，也可以直接食用。

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