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筹备食材:茄子1个,青椒1个,大蒜2瓣,淀粉半勺,生抽1勺,蚝油半勺,土豆1个
做法:
1、土豆切滚刀块。茄子切滚刀块。青椒切块。蒜2瓣切蒜末。
2、调酱汁:在碗中放入生抽1勺、清水1勺、蚝油半勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、淀粉半勺。锅内放入适当油,油温烧至7成热。接着放入土豆炸至外表金黄后捞出沥干油,然后放入茄子炸至变色后捞出沥干油。
3、锅中留底油,再往锅里放入蒜末炒香,放入青椒块、茄子块、土豆块炒匀后,倒入调好的酱汁翻炒均匀,最后盛出入盘即可。
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