银鱼羹的常见制作方法

银鱼羹是江苏泗洪县天岗湖的特点美食,食材取自天岗湖里面的银鱼。做法独特,下面简单介绍下银鱼羹的做法。

银鱼营养丰富,具备高蛋白、低脂肪的特征,且易消化吸收,每百克银鱼中含有蛋白质8.2克,脂肪0.3克,碳水化合物1.4克,钙250毫克,磷102毫克,铁0.5毫克,同时还含有维生素B1、B2、尼克酸等多种营养价值。其味甘、性平,归脾、胃经,有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的效果,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

1、方腿切丝,香菇去蒂切丝,去蛋清打散。

2、水烧开下方腿丝、香菇丝、银鱼,煮熟。加盐、鸡精、勾浓芡淀粉,少量分次加入蛋清。主料:天岗湖银鱼400g。配料:蛋清、香菜、盐、味精、葱丝、生粉。

3、将先银鱼焯水,捞出过凉水,冲洗鱼鳞。

4、炒锅上火,加清汤,下银鱼,加葱丝、盐、味精,烧沸后勾薄芡,熘蛋清,撤去浮沫,盛入碗中,放香菜叶,淋清油即可。

银鱼羹的做法大全家常

1. 银鱼羹的做法银鱼羹的做法 银鱼羹的做法-搜狗问问材料:银鱼、竹笋、鸡脯肉、鸡蛋(只用蛋清)。调料:盐、鸡粉、生粉、葱花。做法:1、银鱼洗净沥水,竹笋用清水冲洗后再氽水备用;2、鸡脯肉切丝,用少许盐,生粉拌匀。竹笋切丝,火腿切丝备用;3、汤锅放清水或高汤,水沸腾后倒入竹笋、银鱼;4、再把腌好的鸡丝在汤里划开;5、倒入火腿丝,下盐,鸡粉调味后,用生粉勾芡成羹状,再把鸡蛋清打散倒入搅成花状即可。 银鱼羹的做法 炸银鱼的做法银鱼羹的做法 炸银鱼的做法 中国是世界银鱼(银鱼科Salangidae的简称)的由来地和主要分布区,在中国东部近海(包含长江流域)和各大水系的河口共分布有世界17种银鱼中的15种,其中特有种6种。银鱼营养成分和经济价值均非常高,是要紧的经济鱼类。银鱼生活周期短、世代离散、生殖力和定居能力强。作为典型的r-对策者,银鱼对环境变化敏锐且反应飞速,种群消长快,在漫长的进化过程中形成了其种间食性、成长和繁殖等生物学和生态学特点的丰富的多样性。然而中国的银鱼天然资源却因围湖造田、过度捕捞、环境污染和生境破碎化等多种原因的影响而持续衰退,各种银鱼的天然资源都不同程度地降低,物种分布范围显著缩小,个别物种渐危。本文在综述中国银鱼生物学、生态学和生物多样性研究的基础上,剖析了中国银鱼研究及其物种多样性和种质资源保护工作中所面临的问题;呼吁审视银鱼移植增殖的生态效应,加大银鱼的基本生态学研究和生物多样性保护,并提出中国银鱼资源保护和可持续借助的对策。银鱼是可以生活于近海的淡水鱼. 银鱼羹的做法 炸银鱼的做法

银鱼羹如何做

三丝银鱼羹三丝银鱼羹的做法简单是美食杰家常菜的做法食谱里的容易见到菜,三丝银鱼羹口味是,做法属烧菜类,但如何做三丝银鱼羹最美味,主要看我们的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道三丝银鱼羹吧~~菜系及效果:家常食谱 消化不好的菜谱 补虚养身菜谱 健脾开胃菜谱 高脂血症菜谱 工艺:烧三丝银鱼羹的制作材料:主料:银鱼300克,香菇(鲜)100克,荠菜150克,胡萝卜50克调料:盐4克,料酒15克,味精2克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)10克,植物油20克三丝银鱼羹的做法:1.银鱼洗净沥干;2.银鱼放入碗中加入料酒、盐、味精、胡椒粉拌匀;3.香菇、胡萝卜分别洗净切成细丝;4.荠菜洗净切成段;5.炒锅置大火上烧热,倒入适当清水,料酒煮沸后投入银鱼焯熟,捞出备用;6.另坐锅倒油,烧至五成热,放入胡萝卜丝、香菇丝翻炒3分钟;7.倒入料酒,加入适当清水、盐、味精炖5分钟后将银鱼、荠菜加入汤中炖5分钟;8.将银鱼、荠菜加入汤中拌匀,用淀粉勾芡即可。赶快试一试吧,做一道是你的三丝银鱼羹。

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