可乐鸡翅的做法技巧

鸡翅是一种经常见到的食材,在日常不少朋友喜欢将鸡翅制作成盐焗鸡翅,奥尔良鸡翅或者可乐鸡翅等,对于可乐鸡翅来讲,应该是制作最麻烦的了。由于需要搭配好可乐鸡翅的材料,而且稍微不注意就会致使腌制出来的可乐鸡翅没那样美味。想要制作出美味的可乐鸡翅,就需要多去试试看看可乐鸡翅的做法技巧。那样可乐鸡翅的做法技巧有什么呢?

1、第一步骤是去腥的,把鸡翅用清水加几片姜,几段葱,煮开,撇去浮沫(这就是血水被煮出来了,去腥),然后用清水冲干净,沥干(预防下一步煎的时候溅油) 。

2、用热水冲可使蛋白质不紧住,更嫩滑。

3、汤汁在快要收浓的时候收得速率会比开始快,所以看着差不多的时候要盯着点儿,火调小,不然糊了就功亏一篑了。

4、喜欢甜一点就用可口可乐,不太喜欢甜就百事可乐。

5、“为何要先腌后焯”

(1)更入味,已腌入味的生肉再焯6分钟至开锅并不会煮掉肉里的咸香。

(2)假如先焯后腌的话,焯水之后肉缩紧了,一来困难入味,二来肉质容易变柴。

6、口味是非常个人的事,这是一道咸咸甜甜的菜,建议平时喜欢吃糖醋里脊的朋友,放一听可乐,平常不常常吃甜口菜的朋友,放半听可乐。

7、一勺=5ml。

可乐鸡翅的做法技巧有不少,需要大伙在做的时候多注意,如此才能做出美味的可乐鸡翅。

如何做可乐鸡翅美味又简单的做法技巧

可乐鸡翅的制作方法步骤1、鸡翅洗净,反面划两刀,便捷入味2、锅中冷水,鸡翅入锅焯水,加姜片3片,花椒一小撮,料酒一勺。盖锅盖,开大火烧开后,再煮2分钟倒出。 【花椒和姜与料酒都是为了去腥,有就都放,没就放其中一种两种都行。】3、焯好水的鸡翅捞出后,用热水洗净,再用厨房纸吸干水分。 【焯水后的肉类假如需清洗后再煮,记得用热水,别用冷水,以免遇冷收紧使得口味变硬】 【由于后面要下油锅煎,所以这里最好使厨房纸吸干水分,不然后续下油锅煎的时候容易爆油溅油】4、锅中烧热,略放一些些底油,油温5成热时,将鸡翅平放入锅,煎至底面金黄。5、一面煎黄后,翻面,煎另一面,至两面金黄。6、两面煎黄后,下入姜片,再加:1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽,翻炒上色。7、加入一听可乐,淹没鸡翅,开大火煮开2分钟,再转至中火煮15分钟。8、约15分钟后即已煮熟,此时汤大概还剩一半,尝一下咸淡,以我们的口味评估是不是需要加盐。然后加鸡精,转大火收汁,收到自己喜欢的浓度。 【大火收汁时,必须要拿锅铲不停地撩汤翻动,不然容易收糊了或者粘锅】出锅装盘,洒葱花+白芝麻,即可开吃～

如何做可乐鸡翅

可乐鸡翅的步骤1.鸡翅洗净,对面切两刀,便捷品尝。2、锅内冷水,鸡翅入锅,加入3片姜,一小撮胡椒粉和一勺料酒。盖上锅盖,大火烧开,再煮2分钟,倒出。【花椒、生姜、料酒都是用来去腥的。假如有,可以放一两个。】3.泡好的鸡翅捞出后,用热水洗干净,然后用厨房纸吸干水分。【假如焯水的肉需要清洗后再煮,记得用热水,不要用冷水,以免冷的时候收紧口味变硬】【由于后面会用油炸锅炸,所以最好使厨房纸把这里的水吸干,不然后面用油炸锅炸的时候容易爆炸溅油】4.锅烧热,稍微放点底油。油温五成热时,将鸡翅平放入锅中,炸至底部金黄。5.一面煎黄后,翻过来煎另一面,直至两面金黄。6.两面煎好后放入姜片,然后加入:料酒1勺,生抽2勺,老抽半勺,翻炒上色。7.加入一听可乐,淹没鸡翅,开大火煮2分钟,再转中火煮15分钟。8.大约15分钟后,就熟了。这个时候,汤还剩下一半左右。尝咸淡,依据我们的口味评估是不是需要加盐。然后加入鸡精,转大火收汁,得到自己喜欢的浓度。【大火收汁时,必须要拿锅铲,不停翻动汤汁,不然容易收糊或粘锅】

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